Grška solata je že dolgo znana in zelo veliko ljudi pri nas. Toda vsi ne vedo, da se v Grčiji imenuje vaška solata ali horyatiki, saj je pripravljen iz zelenjave, oliv in tradicionalnega feta sira, podobno kot sir, ki ga poznajo Rusi. Sir pripravlja skoraj vsaka družina v grških vaseh, prav tako gojenje zelenjave.
Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine (teža je navedena v mreži):
- svež paradižnik - 290 g;
- sveže kumare - 120 g;
- sladko rumena paprika - 120 g;
- feta sir ali feta sir - 250 g;
- listna solata - 30 g;
- solata rdeča čebula - 80 g;
- oljke ali oljke - 110 g;
- oljčno olje - 100 g.
Grška tehnologija priprave solate
Zelenjava: Paradižnik, papriko in kumare operemo, olupimo, odstranimo neuporabljene dele in narežemo na velike kocke. Oljke ali oljke nežno iztisnite iz slanice, v kateri so bile, in jih narežite na velike obroče. Združite zelenjavo in oljke (oljke) ter obilno prelijte z oljčnim oljem. Vse temeljito premešajte.
Feta sir ali feta sir je treba razdeliti na 2 dela. En del zelo zmeljemo in dodamo solati. Temeljito premešajte, videz solate naj bo tak, kot da je začinjena s kislo smetano. Preostanek fete narežemo na velike kocke in odstavimo.
Liste solate razdelite na 2 dela: lepe dajte na stran, manjše in neravne pa zvijete v cev in jih razrežite. Dodajte zelenjavi.
Enako storijo tudi s čebulo: razdeljeni so na 2 dela. En del je treba narezati na majhne kocke in dodati solati. In drugi - v tankih polkrogih ali obročih.
Solato temeljito zmešajte z novimi sestavinami (sirom, čebulo in zelenjavo solate). Na porcijski krožnik lepo položite velike liste zelenja, nanje položite solato, okrasite z obročki rdeče čebule in kockami feta sira.
