Čudovito kombinacijo orehovega in javorjevega sirupa bodo cenili sladkosnedi vseh starosti!
Potrebno je
- - 600 ml mleka 3,5%;
- - 100 ml težke smetane;
- - nekaj ščepcev soli;
- - 2 skodelici opečenih orehov;
- - 6 žlic. Sahara;
- - 8 rumenjakov;
- - 1,5 skodelice javorjevega sirupa.
Navodila
Korak 1
V večji ponvi zmešajte mleko in smetano ter postavite na štedilnik na zmerni ogenj. Med mešanjem zavremo mešanico in odstranimo iz gorilnika.
2. korak
Posebej z mešalnikom zmešajte rumenjake s 6 žlicami sladkorja in nekaj ščepci soli, dokler se zmes ne spremeni v kremasto maso bledo rumene barve
3. korak
Mlečno-kremasto vročo zmes v tankem curku vlijemo k rumenjaku, hkrati pa vse zelo intenzivno mešamo z metlico. Zmes vlijemo nazaj v ponev in na zmernem ognju vrnemo na štedilnik. Kuhajte, občasno premešajte, dokler vsebina ne dobi konsistence tekoče kisle smetane. V nobenem primeru ne vrejte! Odstranite s kuhalne plošče.
4. korak
V veliko ponev napolnite zdrobljen led ali ledeno vodo. Vanjo položite lonec z zgoščeno smetano in vlijte eno in pol skodelice javorjevega sirupa. Hladite 40 minut, občasno premešajte. Tako se boste izognili nastanku ledenih kristalov v sladici.
5. korak
Za nadaljnje hlajenje ponev s prihodnjim sladoledom premaknite v hladilnik za približno 5 ur.
6. korak
Kremo vlijemo v posodo za zamrzovanje, vmešamo pražene orehe (po želji jih lahko z nožem grobo nasekljamo) in damo v zamrzovalnik, da se strdijo. Pri tem je treba vsake pol ure sladico premešati (4-krat bo povsem dovolj).
