Celi mandlji z lahkotno nežno kremo, posuti z dišečim kokosom, je to recept za znano sladico "Raffaello". Te okusne sladkarije lahko naredite doma in ne bodo slabše od tistih, kupljenih v trgovini.
Potrebno je
-
- ploščica z belo čokolado;
- 60 ml 33% smetane;
- 25 g masla;
- 75 g kokosovih kosmičev;
- 24 mandljev;
- sol.
Navodila
Korak 1
Pripravite vse sestavine. Eno ploščico bele čokolade zlomite na srednje koščke in prelijte s 33% smetane.
2. korak
Nastalo maso damo v vodno kopel ali mikrovalovno pečico, da dobimo homogeno stanje, maso neprestano mešamo. Nato dajte na ogenj in stopljeno maso zavremo. Ko homogena masa zavre, jo odstranite s toplote in temeljito premešajte.
3. korak
Zmes ohladimo na sobno temperaturo, nato ji dodamo dvajset gramov finega kokosa in solimo po okusu, premešamo.
4. korak
Vzemite maslo in narežite majhen košček, približno tistega, ki bi ga običajno dali v skledo z mlečno kašo, in ga dodajte mešanici, temeljito premešajte in shranite v hladilniku ali na balkonu (v hladnih letnih časih).
5. korak
Če je krema še vedno v tekočem stanju, jo po ohladitvi stepite z mešalnikom in jo ponovno ohladite.
6. korak
Vzemite mandlje in jih olupite, posušite ali rahlo popražite v pečici.
7. korak
Začnite oblikovati sladkarije. Petdeset gramov kokosa položite na rezalno desko ali ploščo.
8. korak
Vzemite nekaj žličk. Z eno čajno žličko zajemite smetano, z drugo pa vlijte smetano v kokos. Na smetano položite mandlje, z žlico rahlo pritisnite navzdol, s strani zajemite majhne kokosove kosmiče.
9. korak
Sladkarije dobro povaljajte v finem kokosu z vseh strani. Ta postopek ponavljajte, dokler vam ne zmanjka smetane in mandljev. Nastale sladkarije postavimo, da se za štirideset minut ohladijo v hladilniku ali na balkonu.
