Jajčevec je ugleden predstavnik družine pastirjev. V Aziji nosi ponosno ime Zelenjava dolgoživosti in to z dobrim razlogom, ker uporaba tega izdelka v razumnih količinah pozitivno vpliva na zdravje ljudi.
Kaj je jajčevec
V vsakdanjem življenju jajčevci veljajo za zelenjavo, vendar z biološkega vidika to ne drži povsem. Vsi plodovi rastlin družine Solanaceae so znanstveno uvrščeni med jagode, čeprav je za kulinarične strokovnjake to nekaj šokantnega. Skupaj z jajčevci jagode vključujejo na primer paradižnik in papriko.
Tudi danes je splošno razširjeno prepričanje, da bi moral biti jajčevec temno vijolične ali modre barve, v nekaterih regijah pa je ime "modro" celo pogosto za to kulturo. A tudi to ni povsem pravilno. Trenutno obstajajo bele, črne in rahlo rumenkaste sorte te rastline.
Ne glede na barvo sadja jajčevcev se njegova vrednost za človeško telo od tega ne spreminja. Upoštevati pa je treba tudi nekatere kontraindikacije.
Koristi za zdravje
Jedi iz jajčevcev zaradi prisotnosti nekaterih grobih vlaken v njih čistijo črevesje pred vsemi nabranimi ostanki, toksini in toksini. Posebne snovi, ki dajo jajčevcem barvo, se imenujejo antocianini. Imajo močne razkuževalne lastnosti, krepijo imunski sistem in ščitijo telo pred škodljivimi vplivi okolja.
Jajčevec blagodejno vpliva na stanje krvnih žil in celotnega kardiovaskularnega sistema kot celote, uravnava raven škodljivega holesterola. Prisotnost kalija v sledovih v sadju pomaga krepiti stene krvnih žil.
Jajčevec je prehranski izdelek, njegova vsebnost kalorij je le 25 na 100 gramov. Sadje jajčevcev, pripravljeno brez pomoči maščob in olj, lahko varno spreminjamo v prehrani.
Kontraindikacije
Vsi predstavniki družine nočnikov ponavadi kopičijo v sebi strupeno snov - solanin. Njegova koncentracija je še posebej visoka v nezrelih sadežih. Presežek solanina lahko povzroči hude zastrupitve, slabost in bruhanje. Zato je treba v hrano vključevati samo zrelo zelenjavo in ne vsak dan. Poleg tega, tudi če ste prepričani v kakovost in zrelost izdelka, ga je treba med nosečnostjo izključiti iz obrokov, saj ta strup tudi v majhnih količinah povzroča tveganje za splav.
Jajčevci dobro očistijo črevesje, kar je hkrati velik plus za zdrave ljudi in stroga kontraindikacija za ljudi z boleznimi prebavil, ker obstaja nevarnost poslabšanja gastritisa ali peptične ulkusne bolezni.
Ko uporabljate kateri koli izdelek iz družine nočnikov, morate upoštevati mero. Prisluhnite svojemu telesu, izbirajte samo kakovostne izdelke in te zelenjave ne zlorabljajte, potem se vam bo telo zahvalilo z odličnim zdravjem.
