Obstajajo številne priljubljene jedi, ki si jih brez gob težko predstavljamo. To so gobove pite, meso z gobami, julienne, ogromno solat in podobno. Tradicionalno večina teh kulinaričnih užitkov uporablja komercialno pridelane gobe, ki jih je enostavno kupiti v katerem koli supermarketu. Toda preden kupite gobe, jih je treba preveriti glede svežine. Seveda se je težko zastrupiti z gobami, toda pokvariti jed in razpoloženje zase, pa tudi za goste, je kar precej.
Navodila
Korak 1
Izberite majhne do srednje velike gobe. Verjetno bodo "zaraščeni" stari. Poleg tega so mlade majhne gobe na krožnikih videti veliko bolj privlačne in imajo poleg tega bolj gosto "mesnato" konsistenco.
2. korak
Pred nakupom preglejte nekaj sadja. Kape za gobe naj bodo bele ali rožnate, brez vdolbin, črnenja. Kapa svežega šampinjona je na dotik žametna, zelo občutljiva. Poleg tega ima značilen mat sijaj, ki ga pri ležeči in že posušeni gobi ni.
3. korak
Poglejte pod pokrov gob. Z nogo naj bo tesno povezan z belim obročem. Premaknite ta obroč na stran in si oglejte gobove plošče. Temnejše so, starejša je goba. Pri zelo mladih gobah so plošče kremasto roza, medtem ko pri zelo starih plodovih ne ohranijo več oblike in imajo neprijetno črno-rjavo "gnilo" barvo.
4. korak
Zdaj zavohajte glivico. Vonj naj bo nežen, svež, goban. Ne bi smeli kupovati gob z umazanim, neprijetnim vonjem - jed bodo le pokvarile.
5. korak
Sadje rahlo stisnite. Njegovo telo mora biti čvrsto, ne mehko in sluzasto.
6. korak
Če šampinjone prinesete domov, ne pozabite, da jih lahko shranite največ 5-7 dni po obiranju, le v hladilniku, pri nizki temperaturi nad ničlo in v prezračevani posodi. Gob ne puščajte v plastični vrečki, saj bodo hitro postale črne in izgubile svojo užitnost.
