Brigadeiro (ali Brigadeiros) je zelo priljubljena brazilska poslastica, brez katere ni popoln noben otroški rojstni dan, ti okusni domači bonboni pa so zelo priljubljeni tudi na drugih družinskih praznovanjih. Sladica je dobila ime v čast Eduarda Gomesa, brazilskega vojskovodje, ki je imel nekoč čin brigadnega generala (brigadeiro), nato pa se je povzpel na čin maršala zračnega prometa. Narediti Brigadeiro doma je zelo preprosto, lahko bi rekli, osnovno, vendar potrebujete kakovostne sestavine.
Potrebno je
- - 380 g visokokakovostnega kondenziranega mleka
- - 1 žlica. žlica masla (zmehčano)
- - 3-4 žlice. žlice kakava v prahu
- - čokoladni ali raznobarvni pecivo
Navodila
Korak 1
Uporabljajte dovolj debele ponve, da se hrana na površini ne zažge. Vanj zmešajte kondenzirano mleko, maslo in kakav v prahu. Posodo postavite na majhen štedilnik.
2. korak
Mešanico zavremo in neprekinjeno mešamo s silikonsko lopatico. Nato ogenj zmanjšajte na nizko in sladko mešanico držite še 10 minut na štedilniku. Ne pozabite neprestano mešati vsebine posod. Posledično naj nastane dovolj gosta in gladka masa, enakomerno obarvana s kakavom.
3. korak
Odstranite ponev s toplote in pustite, da se ohladi. Nato ga postavite v hladilnik za 40 minut, morda eno uro. Ohlajeno maso vzamemo iz hladilnika.
4. korak
Stopite nekaj masla in namažite roke. Zdaj ločite majhne koščke od mase in zvijte v kroglice približno velikosti oreha ali nekoliko večje. To je zelo priročno narediti z oljnimi rokami. Da bodo kroglice bolj gladke, jih lahko povaljate po površini steklene deske za rezanje.
5. korak
Nastale bonbone temeljito povaljajte v slaščičarskih posipih (namesto tega lahko za okrasitev bonbonov uporabite sesekljane oreščke ali kokosove kosmiče). Položite na ravno posodo in shranite v hladilniku, tam pa jih hranite do vročitve.
