Ribje jedi so zelo koristne za človeško telo. Ribe vsebujejo elemente v sledovih, maščobne kisline in vitamine, potrebne za normalno človeško življenje. Ko se pečejo, se nekateri brezplačno izgubijo, vendar je to nepomembno.
Za pripravo 4 porcij polnjenih krapov boste potrebovali naslednja živila:
(navedena bruto teža je natančno - krap s kostmi in kožo, zelenjava s pecljem / lupino)
- krap 1220 g;
- file sardona 264 g;
- mleti črni poper 0,4 g;
- sol 12 g;
- rastlinsko olje 40 g;
- pusto slanino 124 g;
- čebula 140 g;
- sladka rdeča paprika 40 g;
- paradižnikova mezga 64 g;
- smetana 40 g;
- svinjska maščoba.
Kuharska tehnologija "Krapi, polnjeni s sardoni, avstrijski"
Celega krapa je treba oprati, očistiti, odstraniti glavo in plavuti ter vse drobovine in nato sprati. Ribe je treba rezati na fileje s kožo, vendar brez kosti. V vsakem razdeljenem kosu morate narediti reze na razdalji 1-1,5 cm drug od drugega in vanje položiti fileje sardona.
Pripravljene polnjene ribe začinite s soljo in poprom, nato pa na močnem ognju pražite na maščobi ali rastlinskem olju. Potem bi morali dati ribe na posodo.
Slanino, rdečo papriko in čebulo je treba narezati na majhne kocke in ocvrti na vročem rastlinskem olju, v katerem so bile ocvrte ribe. Nato pripravljeni ocvrti hrani dodamo smetano in paradižnikovo pasto, zavremo in dušimo 1-2 minuti na zelo majhnem ognju.
Pripravljene ribe damo v pekač, prelijemo s pripravljeno omako in dušimo v pečici pri 180 stopinjah Celzija, dokler se ne zmehča (30 minut).
Postrezite ribe s svežo ali kuhano zelenjavo.
