Buča se pogosto uporablja v juhah. Posoda zaradi svoje kaše postane nežna in zelo svetla. Če želite goste presenetiti z nečim novim in izvirnim, lahko skuhate bučno juho s čičeriko in kozicami.
Potrebno je
- Sestavine za 4 obroke:
- - bučna kaša in sveža kozica - po 400 g;
- - čičerika v pločevinkah ali kuhana - 400 g;
- - sol, muškatni orešček in beli poper;
- - 2 stroka česna;
- - nekaj vejic rožmarina;
- - 3 žlice oljčnega olja.
Navodila
Korak 1
Bučo narežemo na majhne kocke. V ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje, olupljene in sesekljane stroke česna, cele vejice rožmarina in buče pražite 5-7 minut. Dodajte čičeriko, pustite del za okrasitev končne jedi, prilijte 1 liter vrele vode in kuhajte pod zaprtim pokrovom 10 minut.
2. korak
Odstranite rožmarin iz ponve, juho začinite s soljo, mletim belim poprom in muškatnim oreščkom po okusu. Z uporabo potopnega mešalnika juho pripeljemo v pire stanje.
3. korak
Kozice za recept morajo biti sveže, da imajo največ arome in okusa. Kozico očistimo, naredimo zarez na hrbtu in odstranimo črevesno veno (trak temne ali črne barve). Kozice kuhamo 3-4 minute (lahko kuhamo v ponvi z malo vode).
4. korak
Juho vlijemo v predhodno ogrete krožnike, okrasimo s preostalo čičeriko, kozicami in po želji z majhno količino naribanega sira, na mizi takoj postrežemo dišečo, okusno in svetlo juho!
