Trenutno zelenjave in sadja do pomladi ni posebej težko konzervirati, v resnici pa se izkažejo za popolnoma neuporabne, saj vitamini in minerali iz njih med dolgim skladiščenjem preprosto izginejo. Skoraj edina izjema je por, ki nas bo sredi aprila razveselil s celotnim naborom vitaminov in mikroelementov, ki so v njem ohranjeni, ta zelenjava pa je odličnega okusa - sladkasto in rahlo začinjena.
Potrebno je
- -250 g pečene pšenične moke
- -50 g gheeja
- -2 korenja
- -2 stebla pora
- -150 g šampinjonov
- -3 jajc
- -150 g skute z nizko vsebnostjo maščob
- -100 ml smetane (vsaj 33% maščobe)
- -rastlinsko olje
- -soli
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa moko zmešajte z maslom, maso prenesite na mizo in jo sesekljajte v velike kepe. Zmes spet prenesite v skledo, stepete jajce in zamesite testo, ki ni prestrmo.
2. korak
Testo zavijemo v folijo in za pol ure hladimo v hladilniku. Če želite pripraviti nadev, operite in olupite čebulo in korenje, por narežite vzdolž meje belih in zelenih delov. Beli del skupaj z enim korenčkom narežemo na podolgovate trakove, gobe nasekljamo na tanke rezine.
3. korak
Por in korenje 5 minut pražimo na vročem maslu, nato dodamo gobe in kuhamo še približno 3 minute. Skuto podrgnite in združite z jajci in 100 ml smetane. Pečico segrejte na 200 stopinj.
4. korak
V okroglo obliko, obloženo s pergamentom, položimo 5 mm debelo skorjo za testo. Testo razvaljamo tako, da so stranice visoke približno 3-3,5 cm. Na več mesih testo nabodemo z vilicami in postavimo v pečico za 15 minut. Po preteku časa odstranite torto in ohladite.
5. korak
Na sredino položimo nadev iz ocvrtega korenja, čebule in gob ter zgladimo, na vrh pa vlijemo mešanico smetane in skute. Po 30 minutah pečenja bo torta pripravljena.
