Preprosta, nizkokalorična jed v sredozemskem slogu. Odlično se poda k česnovemu prepečencu in limoninemu soku.
Potrebno je
- korenje - 2 kos,
- limona - 1 kos,
- zelenjava peteršilja - majhen kup,
- zelenica bazilike - 3 vejice,
- česen - 2 stroka,
- sladka rdeča paprika - 1 kos,
- sladka zelena paprika - 1 kos,
- paradižnik - 1 kos,
- sveže gobe - 100 g,
- kapre - 1 žlica,
- oljke brez koščic - 50 g,
- oljčno olje - 5 žlic,
- artičoke v pločevinkah - 400 g,
- sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Vso zelenjavo sperite v tekoči vodi, rahlo posušite. Korenje naribamo, gobe in paradižnik narežemo na tanke rezine. Olupite sladko papriko s predelnih sten in semen, narezano na trakove. Česen olupite, zdrobite in nato drobno sesekljajte.
2. korak
Korenje prelijte z vrelo vodo, pustite 40 sekund, nato vodo odcedite. Iz limone iztisnite 1 žlico soka, prelijte korenje. Korenju dodajte dve žlici olivnega olja, polovico česna. Začinimo s soljo in poprom ter potresemo s peteršiljem. Končano zmes damo v sredino posode.
3. korak
Predgrejte svoj žar ali pečico, tam papriko položite za 5 minut. Končno zelenjavo damo na obe strani korenja.
4. korak
Rezine paradižnika razporedimo zraven popra. Baziliko nasekljamo, z njo potresemo paradižnik. Prelijte z dvema žlicama olja, ne pozabite na sol in poper.
5. korak
Rezine gob damo v skledo, jih prelijemo z limoninim sokom, dovolj je ena žlica in preostanek oljčnega olja. Gobam dodajte nekaj česna in kapre. Vse skupaj solite in poprajte, položite na glavno jed.
6. korak
Odločite se, kje na krožniku za artičoke in oljke. Predjed iz korenja in gob okrasite z zelišči iz bazilike in postrezite.
