Cherkez tavugu je piščanec v čerkeskem slogu. Cherkez tavugu je jed turške kuhinje. Ta jed v Turčiji je v glavnem prigrizek. Piščanec vsebuje veliko beljakovin, vitaminov A, B1, B2, B6.
Potrebno je
- - 300-350 g piščančjega fileja
- - 70 g orehov
- - 50 g zvitkov
- - 2-3 stroka česna
- - 0,5 žličke koriander
- - sol, poper po okusu
- - 1 limona
Navodila
Korak 1
Najprej vzamemo piščančji file, ga temeljito speremo, napolnimo s hladno vodo, tako da voda prekrije file, in ga po vrenju postavimo na ogenj, po juhi odstranimo peno in kuhamo še 25-30 minut.
2. korak
Na ponvi popražite oreščke in jih posušite. Česen olupite in nasekljajte. Oreščke zmeljemo v mešalniku, dodamo rezine hlebčka in ponovno sesekljamo. Dodajte česen, koriander, sol in poper po okusu in dobro premešajte.
3. korak
Piščančji file vzamemo iz juhe in pustimo, da se ohladi.
4. korak
Za pridobitev omake je treba orehovo-pekarsko mešanico razredčiti s toplo, vendar ne vročo juho, tako da je po konsistenci podobna kisli smetani. Piščančji file narežemo na majhne koščke. Zmešajte omako. In ga za nekaj ur postavite v hladilnik. Cherkez tavugu bo čez nekaj ur še bolj okusen.
5. korak
Postrezite z belim kruhom in rezinami limone.