Ena najbolj znanih tort v Rusiji je "Charodeyka", biskvit s kremo. Pripravljen je povsem preprosto, na praznični mizi pa je videti zelo impresivno.
Potrebno je
- Piškoti:
- Pšenična moka 1 merica
- Sladkor 1 merilna skodelica
- Jajca 4 kos.
- Pecilni prašek 0,5 čajne žličke
- Rastlinsko olje
- Krema:
- Mleko 1 merilna skodelica
- Sladkor 0,5 merilne skodelice
- Jajca 3 kos.
- Maslo 100 g
- Moka 2, 5 žlice. žlice
- Glazura:
- Mleko 4-5 žlic. žlice
- Maslo 30-40 g
- Sladkor 0,5 skodelice
- Kakav 1 žlička
Navodila
Korak 1
Najprej naredite piškotno testo. Ločite rumenjake od beljakov. Beljake posebej stepemo v gosto peno. Utripati začnemo pri nizkih hitrostih, ki jih postopoma povečujemo.
2. korak
Rumenjake zmešamo s sladkorjem in tudi stepemo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Rumenjake zmešamo z beljaki.
3. korak
Moko presejemo, dodamo pecilni prašek. Jajčno zmes postopoma vlijemo v moko in zamesimo testo.
4. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj.
5. korak
Kalup za testo namastimo z rafiniranim rastlinskim oljem.
Testo damo v model in pečemo 25 minut. Takoj, ko piškot naraste, zmanjšajte ogenj, da ne zažge.
6. korak
Ko je piškot pripravljen, izklopite ogenj in ga pustite v pečici 4-5 ur. Ohladiti se mora.
7. korak
Mleko malo segrejte. Jajce stepemo na počasni hitrosti. Mleku dodajte sladkor, vanilijev sladkor in jajce. Previdno dodajte moko. Kuhajte na majhnem ognju. V procesu kuhanja ga ves čas stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti.
8. korak
Ko se smetana zgosti, ponev damo v posodo s hladno vodo, dodamo zmehčano maslo in stepemo, vendar z veliko hitrostjo.
9. korak
Torto prerežemo na polovico, na eno polovico položimo del smetane in pokrijemo z drugo polovico torte. Vrh torte namažemo s preostalo kremo.
10. korak
Kuhanje glazure.
V ponvi stopimo maslo, dodamo mleko, sladkor in kakav v prahu. Kuhajte med stalnim mešanjem, dokler se sladkor ne stopi.
11. korak
Rahlo ohladite, na vrh prelijte torto.
