Včasih želite gostom privoščiti kakšno novo originalno jed, ki hkrati ne zahteva neverjetnih naporov ali nenavadnih izdelkov. Dober primer tega je francoska pita s krompirjem in čebulo, imenovana quiche. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed in kot predjed za veliko pojedino.
Potrebno je
-
- Za test:
- 150 g moke;
- 120 g masla;
- 1 žlica pecilni prašek;
- 4 žlice voda;
- sol.
- Za polnjenje:
- 500 g krompirja;
- 200 g čebule;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 150 g na kocke narezane šunke ali slanine;
- 100 ml smetane;
- 3 jajca;
- poper
- sol
- muškatni orešček;
- 100 g sira.
- okrogla oblika s premerom 24 cm;
- maslo za mazanje.
Navodila
Korak 1
Prvi korak za krompirjev krompir in čebulo je priprava testa. Zmešajte moko, maslo, pecilni prašek, vodo in ščepec soli. Te izdelke zgnetemo v gladko, elastično testo. Najbolje je, da to storite z rokami, brez pomoči kuhinjskih enot. Nastalo testo položite v vrečko, pustite počivati 20-30 minut.
2. korak
Pekač namažemo z maslom.
3. korak
Krompir olupimo, narežemo na rezine debeline 5-10 milimetrov, zalijemo z vrelo vodo in damo 5 minut na ogenj. V tem času mora izdelek doseči polovično pripravljenost, nato pa boste morali le izprazniti vodo in posodo s pokrovom odstraniti vstran, pustiti, da se ohladi.
4. korak
Pečico segrejte na 180C. Testo odstranite iz vrečke, s prsti ga razporedite po dnu kalupa, zagrabite nekaj centimetrov in njegove stranice. Nastalo skorjo na več mestih nabodemo z vilicami. Pošljite kalup v ogrevano pečico za 10 minut.
5. korak
Čebulo nasekljamo na majhne kocke, v ponvi segrejemo rastlinsko olje, čebulo pražimo do zlato rjave barve, nato ji dodamo kocke šunke ali slanine, vse skupaj še naprej pražimo še 3-4 minute. Rahlo shranite v hladilniku. Vlijemo smetano, stepemo jajca, dobro premešamo. Če se pojavi potreba, lahko nadevu dodate malo soli. A previdno, šunka je ponavadi precej slana in tvegate, da boste posodo presolili.
6. korak
Torto vzamemo iz pečice, nanjo položimo krompir v enakomerni plasti, prekrijemo z jajčno-čebulno mešanico. Sir naribajte, ga potresite po površini pite.
7. korak
Čebulni quiche pečemo v pečici pri 180 ° C naslednjih 25-30 minut. Torta je pripravljena, če je na njeni površini nastala čudovita rdečkasta skorjica.
8. korak
Končni quiche narežite na porcije in postrezite. Glede na velikost porcij naj bi zadostovalo za 4-6 oseb.
