Iz mastne goste kisle smetane lahko dobite nežne kreme in pene, kislo smetano lahko uporabite tudi za pripravo različnih vrst testa. Najpogosteje je ta izdelek vstavljen v kolačke in piškote. Okusne so tudi pite s kislo smetano.
Piškotek "Marmor"
Za družinsko čajanko, srečanje s prijateljicami ali kar tako lahko spečete okusen kolač. Pripraviti morate naslednje sestavine:
- sladkor - ½ skodelica;
- surova jajca - 3 kosi;
- orehi (sesekljani) - ½ skodelica;
- črna čokolada - 100 gramov;
- moka - 2 kozarca;
- pecilni prašek - ½ čajne žličke;
- sladkor v prahu;
- kisla smetana - 2/3 skodelice;
- kondenzirano mleko - 2/3 skodelice;
- kakav - 1 čajna žlička;
- maslo - 120 gramov;
- sveže jagode za okras.
V ločeni posodi stepemo surova jajca in sladkor. Zmesi dodajte kislo smetano, kondenzirano mleko in stopljeno maslo, vse sestavine temeljito premešajte.
Pekač vlijemo v moko, premešamo in nato presejemo nastalo sestavo skozi sito neposredno v jajčno maso. Nato zamesimo testo.
Nastalo maso razdelimo na dva dela in enemu od delov dodamo zdrobljene orehe, kakav v prahu in del čokolade (70 gramov), vse sestavine dobro premešamo.
Vzemite poseben pekač za mafine in ga premažite z maslom, nato pa obložite s papirjem za peko. Testo dajte v obliko z žlico - svetlo in temno, po eno žlico, dokler se testo ne konča in strogo v sredino oblike, tako da dobite čudovite madeže.
Pečico predhodno ogrejte na 180 ° C, vanjo položite torto in pečemo 50 minut. Gotove pekovske izdelke postopoma ohladite, torto v obliki držite približno 20 minut, nato pa jo položite in pustite, da se popolnoma ohladi. Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo z listi mete in morebitnimi jagodami.
jabolčna pita
Odlično pito lahko spečemo iz sadja, vključno z jabolki. Za pripravo tega peciva morate vzeti:
- moka - 2 ½ skodelice;
- kremna margarina - 200 gramov;
- kisla smetana - ½ skodelica;
- sladkor - 1 ½ skodelice;
- soda bikarbona - ½ čajne žličke;
- kis - 1 žlica. žlica;
- vaniljev sladkor - vrečka;
- kisla jabolka - 1 kg.
Pripravite testo za pito: margarino pretlačite s ½ skodelice sladkorja, nato dodajte potrebno količino moke, pol skodelice kisle smetane in vaniljev sladkor. Sodo dušite v kisu in jo dodajte tudi testu, premešajte celo maso in dobite homogeno testo.
Končano testo razdelimo na dva enaka dela, zavijemo v plastično folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
Rahlo ohlajeno testo razvaljamo v dve plasti. Enega položite na pekač, ki ste ga predhodno naoljili in posuli z moko ali drobtinami.
Zdaj poskrbite za jabolka. Sperite in razrežite lupino, odstranite sredico s semeni in nato celulozo naribajte na grobo Rende ali narežite na majhne trakove, pustite, da jabolčni sok odteče. Zmešajte jabolčno mešanico s kozarcem sladkorja. Če želite, lahko dodate ščepec cimeta.
Jabolčno maso položite na razvaljano plast testa, pokrijte z drugo plastjo in lepo pritrdite robove, lahko jih okrasite s pigtailom. Jabolčno pito pečemo na zmerni temperaturi, dokler se ne zmehča, nato v hladilniku in potresemo s sladkorjem v prahu.
