Kakšna praznična pogostitev je popolna brez želeja? Ta preprosta, a zelo hranljiva in okusna jed je merilo v meniju ruske kuhinje. Vsaka gospodinja mora biti sposobna kuhati mesni žele hitro in okusno. Konec koncev so moški zelo radi želenega mesa s hrenom. Zato je tako pomembno, da poznamo njegov recept.
Potrebno je
- - mesni set za žele žele (1-2 kg);
- - čebula (1 kos);
- - korenje (1 kos);
- - česen (4 stroki);
- - lovorjev list (3 listi);
- - namizni hren (50 g);
- - poper v zrnu (5-10 kosov).
Navodila
Korak 1
Za pripravo bogatega okusnega mesnega želejskega mesa je najbolje vzeti že pripravljene svinjske ali goveje garniture. To običajno vključuje: uho, nogo ali druge dele trupa s kostmi in sklepi, ki dajo juhi "žele", potreben za jed.
Moram reči, da želenega mesa ne boste mogli kuhati zelo hitro, ker komplet za želejevo meso morate kuhati vsaj 5 ur.
Torej, vse koščke mesa položite v veliko ponev, pokrijte s hladno vodo, tako da popolnoma pokrije sestavine, plus 4-5 cm. Juho zavremo in odstranimo nepotrebno peno, ki nastane.
2. korak
Olupite čebulo, česen in korenje ter jih dajte v ponev. Tam položite lovorjev list, zrno popra in potrebne začimbe (po okusu). Zdaj lonec zaprite s pokrovom in vsebino kuhajte vsaj 5 ur (najbolje 6-8).
3. korak
Ko se čas kuhanja konča, odstranite vse mesne dele iz juhe in pustite, da se ohladijo. Juho solimo, precedimo in pustimo, da se napolni.
4. korak
Ločite meso od kosti in sklepov, hrustanca. Te dele, ki niso več potrebni, lahko vržete ali jih daste živalim, ker izpolnili so svojo vlogo pri pripravi žele želega mesa.
5. korak
Na dno posode damo plast mesa, ki bo služila kot oblika želejevega mesa. V tankem curku prilijemo bistro mesno juho.
6. korak
Železno meso je skoraj pripravljeno. Zdaj se mora ohladiti. Če želite to narediti, postavite obrazec z žele želem za 4 ure na hladno. Po izteku časa lahko mesni žele postrežemo za mizo. Železeno meso postrezite s hrenom ali gorčico.
