Obilno zelenjavno in bučno juho lahko pripravite za vso družino v manj kot 1 uri. Je krepka, bogata z vitamini in okusnega bučnega okusa.
Potrebno je
- -2 žličke olivno olje
- -1 srednja čebula
- -2 stroka česna
- -1 korenje
- -1 steblo zelene
- -1/4 žličke posušen čili
- -1/2 žličke posušen timijan
- -1/4 čajne žličke soli
- -1 žlica paradižnikove paste
- -400 gramov buče
- -2 skodelici cvetače
- -5 skodelic piščančje ali zelenjavne juhe
- -3/4 kozarca vode
- -2 lovorjeva lista
- -1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- -sola in poper po okusu
Navodila
Korak 1
V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte oljčno olje.
2. korak
Čebulo dodamo na oljčno olje in pražimo do zlatorjave barve.
3. korak
Čebuli dodajte česen, korenje, zeleno, čili (neobvezno), timijan in sol. Kuhajte približno 5 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
4. korak
Nato dodajte paradižnikovo pasto in temeljito premešajte.
5. korak
V ponev položite oreščke, cvetačo, zelenjavno juho, bučo, vodo in lovorjev list. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pokrijemo. Vse dušimo 15 do 20 minut, dokler se bučke in cvetača ne zmehčajo.
6. korak
Juho odstavimo z ognja in ohladimo. Postrežemo rahlo hladno z vejico peteršilja in kisle smetane. Dober tek!
