Zelo nežna in pikantna juha iz bučnega pireja, ki jo z nadomestitvijo smetane z mlekom lahko naredimo bolj dietno. Po želji končano jed okrasite z vejico zelišč ali bučnimi semeni, k juhi pa lahko postrežete tudi hrustljave krutone
Potrebno je
- - 300 g buče
- - 1 srednji korenček
- - 1 čebula
- - 500-600 ml smetane za pitje
- - 40 g masla
- - 100 ml vode
- - janež z 1 zvezdico
- - solni poper
Navodila
Korak 1
Olupite zelenjavo. Bučo narežemo na srednje velike kocke, čebulo in korenček narežemo na majhne koščke.
2. korak
V ponvi z visokimi stranicami segrejte kepo masla, dodajte nasekljano zelenjavo in rahlo prepražite.
3. korak
Nalijte vodo, dodajte zvezdico janeževe zvezde, pokrijte in dušite na majhnem ognju do mehkega, občasno dolivajte vodo, da ne zavre popolnoma. Na koncu kuhanja odstranite zvezdasti janež.
4. korak
Dušeno zelenjavo prestavimo v globok krožnik in stepamo z ročnim mešalnikom ter postopoma vlijemo ogreto smetano. Začinite po okusu.
5. korak
Segrejte bučno juho, vendar ne pustite, da zavre. Nalijte v sklede, okrasite s svežimi zelišči ali bučnimi semeni in takoj postrezite.