Sezona buč je v polnem razmahu. Naučite se, kako narediti to preprosto juho iz bučnega pireja, izkazalo se je zelo nasitno. Posebna tehnologija bo ohranila vse vitamine in naredila juho koristno. In sveži domači somuni bodo dopolnili okusen obrok!
Potrebno je
- Za juho:
- - buča - 1/2 kos.
- - krompir - 2 kos.
- - korenje - 1 kos.
- - hladno stiskano olje ali maslo - 50 gr
- - začimbe: asafoetida, mleti koriander, črni mleti poper
- - sol po okusu
- Za okras: bučna semena, kisla smetana
- Za palačinke iz leče:
- - leča - 1 žlica.
- - sol po okusu
- - hmelj-suneli
- Za tortilje:
- - moka - 2 žlici.
- - rastlinsko olje - 7 žlic.
- - voda - 1/2 žlice.
- - sol - 1 čajna žlička
- - mleti koriander
Navodila
Korak 1
Za ta recept morate predhodno namočiti en kozarec leče. To je treba storiti 8 ur pred pripravo juhe ali ponoči. Po tem času lečo sperite v hladni vodi. Prilijemo nekaj čiste vode in lečo stepemo z mešalnikom skupaj s soljo in začimbo za hmelj suneli.
2. korak
Operite in olupite zelenjavo. Narežemo jih na naključne koščke. Najprej zavremo krompir in korenje. Ko je ta zelenjava na pol kuhana, v lonec dodamo bučo. Kuhamo še nekaj minut, buča se bo hitro zmehčala. Izklopite juho in jo postavite na stran, da se ohladi.
3. korak
Medtem popražimo mlete palačinke iz leče. Mleto meso je lahko skoraj tekoče. Mimogrede, takšne palačinke lahko naredimo tudi iz namočenega fižola mung. Mleto lečo prepražimo na večji količini rastlinskega olja. Pljeskavke bodo mastne, zračne in ne suhe.
4. korak
Nato pripravite testo za tortilje. Presejte dva kozarca moke. Lahko dodate otrobe ali uporabite majhen del polnozrnate moke. Torej bodo torte bolj zdrave. Moki dodajte 7 žlic rastlinskega olja, soli in koriandra. Maslo s prsti vtrite v moko. Nato dodajte nekaj več kot pol kozarca vode in zamesite testo. Testo odstavimo za 10 minut.
5. korak
Ohlajeno zelenjavo začinimo s soljo in začinimo. Zelenjavo prebodite z mešalnikom. Dodajte dve žlici hladno stisnjenega rastlinskega olja. Lahko je gorčica ali oljčno olje. Maslo lahko uporabite tudi, če niste navajeni rastlinskih olj. Juha je pripravljena!
6. korak
Tortiljino testo razdelimo na 8 kosov. Vsak del vnaprej razvaljajte z valjarjem. Segrejte dobro suho ponev in na močnem ognju dušite vsako tortiljo. Drobci se bodo napihnili. To je okusno!
7. korak
Juho okrasite s palačinkami, bučnimi semeni in kislo smetano. Nekaj hladno stisnjenega rastlinskega olja lahko dodate neposredno na krožnike. Tako bodo organi mazani in dobro delovali.
