Različne omake, s katerimi namažemo testo pred nadevom, dajo pici poseben okus. Tradicionalna pica je paradižnikova omaka z začimbami. Za osvežitev okusa te priljubljene jedi lahko uporabite bolj kreativne omake za pico.
Sirova gorčična omaka za pico
Potrebovali boste naslednje izdelke: 4 piščančja jajca, 200 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, 100 g katerega koli trdega sira, 1 čajna žlička suhe gorčice v prahu, 4. žlice. žlice rafiniranega rastlinskega olja, 2 žlički limoninega soka, sol in črni poper po okusu.
Jajca skuhajte v vrečki: rumenjak mora biti navzven čvrst, znotraj pa tekoč. Ločite rumenjake od beljakov. Beljake odstavimo, saj niso potrebni za pripravo omake. In rumenjake pretlačimo, da postanejo kremasti. Še naprej mletite rumenjake, jim dodajte rastlinsko olje. Olje je treba dodajati po eno žlico naenkrat in ga vsakič previdno vmešati v rumenjake.
Nato dodamo gorčico in znova premešamo rumenjakovo maso. Po tem, tako kot rastlinsko olje, rumenjakom postopoma dodajajte kislo smetano. Mešajte omako, dokler ni gladka. Omaki dodajte limonin sok, poper in sol, premešajte. Ker bo dodan sir, je bolje, da damo manj soli, da omake ne presolimo.
Sir naribajte na najbolj drobnem ribežu in ga po delih dodajte omaki, maso vsakič dobro premešajte. Omako za 3-5 minut postavite v vodno kopel, vendar je ne zavrite.
Ta pica omaka dobi še bolj nenavaden okus, če namesto trdega sira uporabite modri sir. Limonin sok lahko nadomestimo z jabolčnim kisom ali vinskim kisom.
Rdeča paprika pica omaka
Potrebovali boste naslednja živila: 4 velike rdeče paprike, 100 ml piščančje zaloge, 1 čajna žlička čilija v prahu, nekaj vejic sveže bazilike, sol in črni poper po okusu.
Papriko pečemo celo. Papriko pečemo v pečici 15 minut pri temperaturi 200 ° C, v mikrovalovni pečici 8-10 minut pri srednji moči. Papriki odstranite tanek film in odstranite semena. Za lažje odstranjevanje filma vstavite pekočo papriko v plastično vrečko za 15-20 minut.
Z mešalnikom stisnite pečeno papriko, piščančjo osnovo in baziliko. Omaki dodajte črni poper in čili, sol po okusu. Omako vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Omako kuhamo do goste gostote.
Čokoladna pica omaka
Potrebovali boste naslednje izdelke: 250 ml mleka, 5 žličk kakava v prahu, 50 g čokolade, 150 g sladkorja, 2 piščančja rumenjaka, 1 žlica. žlica masla, 1 žlica. žlico alkoholnih pijač.
Čokolado stopite v vodni kopeli. V mleko dodajte kakav, sladkor in stopljeno čokolado, mešanico dobro premešajte, da se sladkor raztopi. Nato v omako damo surove piščančje rumenjake in liker, vse premešamo. Omako postavite v vodno kopel. Omako hranite v vodni kopeli in temeljito premešajte, da postane gladka. Na koncu kuhanja omaki dodajte maslo in še enkrat premešajte.
