Glavna dekoracija prazničnega praznika v času obstoja Sovjetske zveze je bila torta - s kremnimi vrtnicami, kandiranim sadjem, vmočenim rumom in nežnim piškotom. Tistim, ki pogrešajo slaščice tistega časa, je na voljo klasičen recept za torto "Darilo", narejen po GOST-u tistih časov.
Navodila
Korak 1
Skrivnost neverjetnega okusa te torte se skriva v doslednem spoštovanju recepta in uporabi visokokakovostnih sestavin.
Da se smetana, ki nasiči piškot, izkaže za nežno in se topi v ustih, je treba uporabiti dobro maslo - z minimalno vsebnostjo rastlinskih maščob. Nesprejemljivo je zamenjati maslo z margarino: tudi najkakovostnejša margarina bo brezupno pokvarila okus torte.
2. korak
Pri pripravi "darilne" torte boste morali biti potrpežljivi - biskvit, pečen po vseh pravilih, mora "počivati" in stati vsaj 8 ur.
Za pripravo piškota boste potrebovali štiri velika jajca, 120 g moke in enako količino sladkorja. Dve tretjini granuliranega sladkorja zmešamo z rumenjaki in stepamo, dokler ne nastane homogena lahka masa.
3. korak
Ohlajene beljakovine temeljito stepemo, dodamo preostali sladkor in še naprej stepamo, dokler ne nastane gosta pena. Zelo previdno beljake zmešamo z rumenjaki, nakar v zmes dodamo presejano moko. Testo nežno premešamo, pri čemer plasti premikamo od spodaj navzgor, od sredine do robov.
Testo damo v namaščeno pravokotno obliko, gladimo njegovo površino z lopatico in pečemo biskvit pri temperaturi 200 stopinj. Čas pečenja je odvisen od moči štedilnika, v povprečju znaša 20-30 minut. Končni biskvit pustimo stati 8-10 ur.
4. korak
Hladni sirup se uporablja kot impregnacija piškota: pol skodelice granuliranega sladkorja prelijemo s 100 ml vroče vode, jo zavremo, ohladimo. Ko se sirup ohladi, mu dodajte eno žličko ruma in žlico dobrega žganja.
5. korak
Za pripravo smetane eno jajce zmešamo s 125 g sladkorja in 80 ml vročega mleka. Z neprekinjenim mešanjem mešanico zavremo in na majhnem ognju segrevamo še 5 minut, nato kremo nekoliko ohladimo.
Z mešalnikom stepemo 150 g masla, ki mu postopoma dodajamo ohlajeno zmes jajc in mleka. V končno kremo vlijemo desertno žlico žganja in vlijemo vrečko vaniljevega sladkorja, nakar vse spet temeljito stepemo.
6. korak
Biskvit razrežemo na dva dela, namočimo v sladkorni sirup, spodnjo torto premažemo z masleno kremo in združimo z zgornjo torto. Vrhovi stranic torte so skrbno namazani z ostanki kreme.
S kuhalnico zmeljemo 125 g praženih arašidov v grobe drobtine. Končano torto potresemo z oreščki, 2 uri hladimo v hladilniku, nato potresemo s tanko plastjo sladkorja v prahu.
