Šipek je ena redkih rastlin, ki lahko po sušenju zadrži večino vitaminov. Seveda, da bi posušili šipke, morate poznati nekaj pravil.
Šipke je treba posušiti takoj po obiranju. Šipka ni mogoče sušiti na soncu. Ne gre niti za neposredno sončno svetlobo, ampak za svetlobo na splošno. Pred sušenjem morate razvrstiti šipke, sicer lahko zgnije. Če je mogoče, lahko šipek posušite na podstrešju ali v bolj grobi pečici. Danes pa je to problematično in šipek sušijo v posebnih sušilcih. Če ga nimate, ne bodite žalostni, obstaja še en način.
Ogledali si bomo najprimernejši način sušenja šipkov. Doma je priročno sušiti šipek v pečici. Za to potrebujete pečico, električno ali plinsko. Šipek, najprej ga morate rešiti in očistiti iz listov in drobnih odpadkov. Ne pozabite, da ni priporočljivo rezati repov in šipkov za jagode. Potrebovali boste tudi kovinski pekač.
Šipke enakomerno razporedimo po pekaču in damo v pečico. Temperaturo za sušenje je treba povečati s 40 na 60 stopinj. Temperaturo je treba dvigniti zelo počasi. Skupni čas sušenja bo trajal 7-8 ur, zato načrtujte vnaprej. Še ena podrobnost - šipke morate posušiti v rahlo odprti pečici, to je postopek. Pazite, da šipki ne zažgejo, za to občasno stresite pekač. Ko se jagodičje strdi in posuši, ga odstranite iz pečice.
Naslednja stopnja sušenja je, da se morajo vroči šipki "potiti". Če želite to narediti, potrebujete prazno škatlo iz lesa ali zelo debelega kartona s pokrovom. Postopek traja 2-3 dni in v tem časovnem intervalu ni treba odpreti škatle.
Sušenje šipkov v pečici je zelo priročno in pravilno. Dejstvo je, da je divja vrtnica muhasta. Hitreje kot ga posušite, več hranil bo ostalo v njem. In potem bo v zimskih večerih odvod šipka postal najboljši opomnik poletja. Biti zdrav.
