Šipek je mnogim znan kot čudežno zdravilo za krepitev imunskega sistema. Da pa boste pijačo iz plodov te rastline lahko uživali vse leto, jih morate pravilno posušiti in nato shraniti ter upoštevati nekatere tankosti.
Zakaj je šipek koristen?
Šipek je pravi rekorder po vsebnosti vitamina C v sadju, zato je njegova vrednost velika kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje prehlada. Poleg tega imajo šipki baktericidne in regenerativne lastnosti zaradi vsebnosti vitaminov A in E v sadju, zaradi česar je pravi multivitaminski izdelek.
Številni mikro in makro elementi, ki jih vsebujejo jagode, pomagajo krepiti ožilje, kar ugodno vpliva na stanje kardiovaskularnega sistema. Pozitivno vpliva tudi na sklepe, zlasti v obdobjih poslabšanja kroničnih bolezni. Šipek je znan tudi po svojem vplivu na delovanje prebavil: izboljša se prebava, toksini in toksini se odstranijo iz telesa. Juha iz šipka je prehranski izdelek, ker vsebnost kalorij znaša le 44 kcal na en kozarec pijače.
Vendar morate biti previdni pri tej zdravilni rastlini. Ni ga priporočljivo piti prepogosto, sicer se bodo vse njegove pozitivne lastnosti obrnile proti telesu. Poleg tega se morajo ljudje s katero koli kronično ali akutno boleznijo pred rednim pitjem tega zelišča posvetovati z zdravnikom.
Če upoštevate majhen odmerek in spremljate stanje svojega telesa, vam lahko šipek zelo koristi. Najbolj običajna rastlina bo pomagala obvladati prehlad in viruse. Poznati morate le nekaj trikov in pogojev pri sušenju, shranjevanju in varjenju šipkov.
Kako pripraviti sadje za sušenje
Pravilno posušeni šipki vsebujejo popolnoma enako količino vitaminov kot sveže sadje in bo shranjen mnogokrat dlje. Nabirajte divje ali domače šipke ali jih kupite na trgu, pri čemer poskrbite, da so plodovi svetli in gladki. Optimalni čas za obiranje in odkup pridelkov je od septembra do začetka oktobra, pred prvo zmrzaljo. Če temperatura pade pod ničlo, šipek izgubi številne koristne lastnosti.
Pojdite skozi šipke in odstranite temno, gnilo ali suho sadje, nato pa začnite sušiti. Ni vam treba, da ga operete, ker bo mokre plodove veliko težje posušiti, zato jih tik pred kuhanjem porcijsko sperite. Rastlino lahko posušite na tri preproste načine: s sušenjem na prostem, v pečici ali v posebnem električnem sušilniku.
Kako posušiti šipke pri sobni temperaturi
Glavno pravilo pri sušenju na ulici ali v sobi je, da neposredna sončna svetloba ne sme pasti na šipek! Uničijo vitamine in močno zmanjšajo koristi končne juhe. Izberite senčno, dobro prezračevano in suho mesto, da posušite rastlino.
Pri tej metodi je najučinkoviteje uporabiti mrežo ali rešetko kot ravnino, na katero je treba položiti papir ali tkanino. Sadje v enem sloju razporedite na pripravljeno površino in jih občasno premešajte. Tako bo zrak okoli šipka krožil z vseh strani in se bo hitreje izsušil. Lahko pa se spoprimete z običajnim kovinskim pekačem, le da boste morali jagode mešati čim pogosteje. Po 2-3 tednih začnite preverjati pripravljenost šipkov.
Kako posušiti šipke v pečici
V pečici bo šipek pripravljen veliko hitreje kot na svežem zraku, vendar mora biti tudi temperatura pravilno izbrana, da je ne zažge. Na pekač položimo papir za peko. Na vrh v enem sloju položite sveže šipke. Dajte jih v pečico, ogreto na 40 stopinj Celzija, za 30 minut, nato pa temperaturo povišajte na 50 stopinj, čez še pol ure - na 60. Tako nežno in postopno zvišanje temperature bo ohranilo največjo količino vitaminov.
Odprite vrata čim pogosteje ali bolje - pustite jih rahlo odprta, da se izhlapevajoča vlaga ne zadržuje v pečici. Ne pozabite redno mešati šipkov. Suho sadje bo pripravljeno čez približno 7-8 ur.
Kako posušiti šipke v električnem sušilniku
Najlažje je suhe šipke narediti v električnem sušilniku, ker dehidrator v tem procesu praktično ne zahteva človeškega sodelovanja. Res je, da bo sušenje pri minimalni temperaturi trajalo približno 10-12 ur, vendar ste lahko popolnoma prepričani, da so šipki pripravljeni in vam jih ne bo treba mešati.
Kako pravilno shraniti šipke
Posušeni šipki še vedno potrebujejo dobro kroženje zraka, zato tesne steklene in plastične posode ter plastične vrečke niso primerne za njihovo shranjevanje. Najbolj idealna možnost je, da jagode položite v platneno vrečko in jih položite v temen, suh, zračen prostor. Poleg tega lahko sadje daste v prostoren stekleni kozarec, vendar pokrov zamenjajte s krpo in ga zavežite z elastiko ali nitjo.
Kako kuhati decoction šipka
Najpogostejša napaka pri pripravi odvajanja šipka je uporaba vrele vode za varjenje sadja. Sveže kuhana voda lahko v enem trenutku uniči skoraj ves vitamin C. Po vrenju je treba vodo približno 10-15 minut ohladiti, tako da njena temperatura pade na 70-80 stopinj.
Klasični recept za odvar je naslednji: vzemite suhe šipke v razmerju 40 gramov na 1,5 litra vode. Temeljito jih sperite in položite v kakovostno termo, ki lahko zadrži toploto vsaj 7-8 ur. Šipke prelijte z rahlo ohlajeno vročo vodo, tesno zaprite pokrov in pustite, da se pijača kuha čez noč. Končano juho lahko nekoliko sladkamo z medom, to pa bo le povečalo njene koristi.
