Ajdova kaša, kuhana v počasnem štedilniku, se pravzaprav ne razlikuje dosti od tiste, ki so jo naši predniki kuhali v ruski pečici. Takšna kaša se lahko pohvali ne samo z odličnim okusom, zahvaljujoč posebni metodi priprave ohrani vso moč in prednosti. Poleg tega je z veseljem kuhati v multivarku - ona bo za vas opravila vsa glavna dela, vi pa morate samo pripraviti hrano in vklopiti napravo v želeni način.
Skrivnosti kuhanja ajde
Ajdo že dolgo mučijo v pečici. Bilo je bolj kot poseben obred, ko so žita vlili v glinen lonec z debelimi stenami in vsaj dve uri vztrajali v pečici. Na mizo so jo nujno postregli z vročo toploto in zagotovo z maslom. Okus sedanje ajdove kaše, kuhane na štedilniku, je malo podoben stari. Zahvaljujoč večurnim otopanjem so drobljenci v celoti razkrili vse vidike svojega razkošnega okusa. Ni zastonj, da je to žito veljalo za kraljico kaše.
Danes v apartmajih ni peči, kuhanje ajde pa je postalo standardni postopek. Izkušeni kuharji pravijo, da pravega okusa in arome te čudovite kaše niti ne poznamo. Sodobni kuhinjski pomočnik - multivarka - pa nam lahko še nekoliko približa tisti čas in tisto neverjetno ajdo.
Stvar je v tem, da je temperatura kuhanja v multivarku podobna temperaturi v ruskem štedilniku, tu tudi ni vrenja, kaša preprosto počasi mine. Tako blagi pogoji lahko v celoti razkrijejo okus žit in ohranijo prvotno obliko. Postopek kuhanja poteka brez motenj, nihče ne odpre pokrova, para ostane v notranjosti in kaša se sama ne meša. Zato se izkaže, da je navadna ajda tako okusna!
Če želite še bolj neverjetne rezultate, upoštevajte te nasvete:
Dajte prednost žitaricam svetle barve. Nežna kremasta barva zrn kaže, da je bila drobnica med proizvodnim procesom minimalno toplotno obdelana. To pomeni, da je ohranila največjo količino vitaminov in mineralov, ki jih ajda vsebuje v ogromnih količinah.
Pri nakupu dajte prednost ajdi, zapakirani v plastično vrečko. V kartonski škatli vedno obstaja tveganje, da je žito vsrkalo odvečno vlago. To bo povzročilo kvarjenje izdelka - njegov okus se bo poslabšal, hranilna vrednost pa se bo zmanjšala.
Pred kuhanjem obvezno razvrstite ajdo. V žitih pogosto najdemo tuje nečistoče - od zrn drugih žit do nevarnejših kamenčkov in naplavin.
Ajdo operemo in najbolje je, da to storimo v situ. Ker je leglo v njem podobno najmanjšemu prahu, ga zlahka speremo z vodo, žito pa ostane v cedilu. Zahvaljujoč temu se iz izdelka odstrani odvečna vlaga, ki škodljivo vpliva na njegovo stanje, ajda ne kisli.
Optimalno razmerje za kuhanje ajde je 2: 1; del žit se vzame za nekaj kozarcev tekočine. Pri kuhanju v multivarku velja isto pravilo. V skrajnih primerih vzemite manj vode, to je boljše od presežka. Edina izjema je kaša iz mleka v jedru - morala bi biti bolj tekoča.
Da bo kaša dišeča in drobljiva, žito pred kuhanjem malo segrejte brez olja. Za to je primeren način multivarka "Cvrtje", sami nastavite čas obdelave.
Kakovost tekočine, v kateri boste kuhali žita, je izredno pomembna - bolje je, da uporabite mehko vodo, ki steče skozi filter.
Med postopkom kuhanja ajde ni mogoče mešati. Če morate preveriti pripravljenost posode, nato z leseno lopatico nežno naredite vdolbino na sredini posode. Tako lahko nadzirate količino tekočine - če ostane, boste morali kašo potemniti in če je popolnoma izhlapela, je vse pripravljeno.
Kako pravilno kuhati ajdo v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
- Ajdova kaša - 1 žlica;
- Voda - 2 žlici;
- Sol - nepopolna žlička
Kako kuhati:
Če morate skuhati najbolj navadno kašo, potem bodo navedeni izdelki dovolj za vas.
Drobljenec razvrstite, odstranite vse ostanke in črna zgorela zrna.
Ajdo prelijte z vodo, sperite, ponovno napolnite in spet dobro sperite. To lahko storite v običajni skledi ali celo v posodi za multivarke.
Pripravljeno jedro vlijemo v ponev iz multivarka, nalijemo potrebno količino vode.
Napravo vklopite v način "Kaša", zahtevani čas bo nastavljen samodejno ali pa ga nastavite ročno za 20 minut.
Kašo lahko skuhate tudi s programom "Žita / riž", v tem načinu se časovnik nastavi samodejno.
Po signalu multivarka lahko odprete pokrov - kaša ni suha, zmerno kuhana, idealna za prilogo.
Kako kuhati mlečno ajdovo kašo v počasnem štedilniku
Ajdova kaša z mlekom je zelo koristna, še posebej dobra je v otroški hrani. V počasnem štedilniku se izkaže, da je zelo okusen, nežen, aromatičen in nasiten.
Boste potrebovali:
- Ajda - 1 porcijska skodelica multivarka;
- Voda - 1 enaka skodelica;
- Mleko - 3 skodelice
- Maslo - 2 žlički;
- Sladkor in sol po okusu.
Kako kuhati:
Začnite kot vedno s pripravo žit - sperite in razvrstite skozi.
Ajdo nalijte v skledo multivarka in takoj dodajte olje. Količino olja lahko povečate ali zmanjšate glede na vaš okus. Če je kaša namenjena otrokom, lahko to storite brez dodajanja olja.
Ajdo prelijte z vodo in mlekom, dodajte sol in sladkor. Ponovno lahko količino teh izdelkov spreminjate po lastni presoji.
Vklopite svojega pomočnika v način "kaša". Čas kuhanja je v povprečju 20 minut - nastavi ga lahko samodejno, odvisno od funkcionalnosti vaše naprave.
Počakajte na signal, da je posoda pripravljena, in odprite pokrov. Med postopkom kuhanja mleko ne more uhajati in kaša se bo izkazala za okusno in zmerno tekočo.
Ajda z mesom v počasnem štedilniku
Ajda se odlično poda k ogromnemu številu izdelkov - z zelenjavo, korenčkom in čebulo, gobami, slanino in seveda mesom.
Boste potrebovali:
- Ajdova kaša - 1,5 žlice;
- Svinjina ali drugo meso - 300 gr;
- Čebula - 1 kos;
- Korenje - 1 kos;
- Voda - 3 žlice;
- Rastlinsko olje - 1 žlica;
- Ščepec črne in rdeče mlete paprike;
- Ščepec muškatnega oreščka, sol, kurkuma.
Kako kuhati:
Da bo kaša še posebej okusna, za njeno pripravo vzemite svinjski vrat. Nič hudega se ne bo zgodilo, če boste vzeli drug del maskare, le vrat je mehkejši in bolj masten. Dobra izbira so tudi govedina, jagnjetina, piščanec in puran.
Izbrano meso temeljito sperite, posušite in narežite na koščke.
Za začetek damo koščke mesa v posodo multivarka in ga pražimo do zlatorjave barve. Čas delovanja v načinu "Cvrtje" nadzorujte sami. V tem času olupite korenje in čebulo, vse nasekljajte.
Svinjini dodajte zelenjavo in kuhajte 10 minut.
Med cvrtjem v posodi zmešajte vse začimbe, dodajte žličko soli. Nekoliko pregnetemo.
Kruho razvrstite, sperite. Mesu in zelenjavi dodajte jedrca v počasni štedilnik, dodajte začimbe, dodajte vodo. Rahlo premešajte in zdaj lahko okusite sol in tekočino začimb.
Če je po vašem vse v redu, ajdo kuhajte v počasnem štedilniku v programu "Kaša" ali "Kruh". Pri nekaterih modelih je to morda način mlečne kaše. Potem morate le počakati, da je jed kuhana - približno 15-20 minut.
Po signalu lahko uživate v zelo nasitnem in okusnem kosilu. Pripravljeno kašo potresemo s sesekljanimi zelišči, začinimo s kosom masla.
Ajda z gobami v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
- Ocvrta ajdova kaša - 1 žlica;
- Vrela topla voda - 2 žlici;
- Šampinjoni ali katere koli druge gobe - 200 gr;
- Maslo - 1 žlica;
- Žarnica;
- Korenček;
- Sol in poper po okusu.
Kako kuhati:
Najprej pripravimo gobe - olupimo, speremo. Če imate šampinjone, je dovolj, da jih olupite s tanke kože. Narežemo na koščke in popražimo na nastavitvi "Fry" z dodatkom olja. Po nekaj minutah dodamo na drobno nasekljano čebulo in naribano korenje.
Vse dobro prepražite in dodajte čista žita.
Nalijte vodo, začinite, solite. Tekočino lahko poskusite s soljo, če je treba - dodajte še malo.
Multicooker pokrijemo z želenim programom kuhanja. Odvisno od znamke vaše naprave, lahko gre za način "kaša" ali "drobljenec". Po približno 20 minutah je jed pripravljena - lahko jo postrežete posuto z zelišči.
Kako kuhati ajdo na pari z uporabo multivarka
Takšna kaša vam bo dala največ vitaminov in koristnih elementov, kuhati pa je sploh ni težko.
Boste potrebovali:
- Ajda 1 žlica;
- Vrela voda - 0,5 l;
- Maslo po okusu;
- Sladkor in sol po 1/2 čajne žličke.
Kako kuhati:
Razvrstite drobljenec, se znebite ostankov, sperite, nalijte v multivark.
Takoj nalijte tekočino, dodajte sladkor in sol. Kašo je treba sladkati po vaši želji - če poskušate ne pretiravati s sladkarijami, ne morete dodati granuliranega sladkorja.
Zaprite pokrov, nastavite program Steam in nastavite časovnik na deset minut.
Če se vam zdi, da žito ni kuhano, ga lahko v načinu "Ogrevanje" še 15 minut pripravite na polno pripravljenost.
Z uporabo multivarka lahko skuhate super zdravo in okusno ajdo, ne da bi jo priklopili na električno omrežje. Poleg tega vam bo ta recept prišel prav v primeru nenadnega izpada električne energije. Če želite to narediti, pripravljeno jedro dajte v skledo, napolnite s kozarcem vode ali, še bolje, kefirjem, soljo po okusu in pokrijte s pokrovom. Po 3-5 urah bo kaša pripravljena za uživanje. To je na primer odlična možnost za zdrav zajtrk. Samo hrano zvečer položite v multivark, zjutraj pa uživajte v originalni jedi.
Kako kuhati ajdovo kašo s šunko in slanino v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
Ajdova kaša - 1,5 žlice;
- Šunka - 200 gr;
- Svinjska mast - 150 gr;
- Kisla smetana - 2 žlici;
- Žarnica;
- Voda - 2 žlici;
- Ščepec soli, popra in koriandra.
Kako kuhati:
Kot vedno žita razvrstite in operite.
Šunko in slanino narežemo na koščke, olupljeno čebulo pa narežemo na kocke.
Šunko z zaseko in čebulo damo v multivark, nastavimo program Peka in ga zapremo. Čas mora biti nastavljen na četrt ure.
Po določenem času dodajte žitarice cvrtju, premešajte, začinite s poprom in soljo, vlijte potrebno količino vode.
Izberite način "Kaša", "Mlečna kaša" ali "Ajda" (ni na voljo pri vseh modelih). Nastavite čas na pol ure ali 35 minut.
Po signalu postavite kašo na krožnike in postrezite s posipom s svežimi zelišči.
Kuhanje ajde z mletim mesom in zelenjavo v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
- Ajda - 1 žlica;
- Juha ali voda - 2 žlici;
- Mleto meso (mešana ali čista svinjina ali govedina) - 300-400 gr;
- Čebula -1-2 kosov;
- Korenje - 1-2 kosov;
- Česen - 1 strok;
- Bolgarski poper - po okusu;
- Sol, poper, začimbe - po okusu.
Kako kuhati:
Čebulo in korenje narežemo na poljubno obliko, damo v počasni štedilnik, dodamo olje in pražimo do mehkega v programu "Fry" ali "Bake".
Dodamo meso, premešamo in na enak način med občasnim mešanjem kuhamo 15-20 minut.
Dodajte predelana jedrca, cel strok česna, poper in sol. Pokrijte s pokrovom in vklopite način Pilaf.
Po ustreznem signalu dodajte sveža zelišča in lovorjeve liste po okusu. Vse segrevajte 10-15 minut.
Če imate radi papriko, jo dušite skupaj z drugo zelenjavo.
Popolnoma enako kašo lahko skuhamo z navadno enolončnico. Z lahkoto lahko nadomesti katere koli druge mesne izdelke. Če želite to narediti, medtem ko se ajda kuha v počasnem štedilniku, pražite nekaj sesekljane čebule, dokler ne postane zlato rjave barve. Nato enolončnico, ki odteče odvečno tekočino, damo v kuhano kašo neposredno v skledo. Dobro premešajte, pokrijte s pokrovom in aparat programirajte, da se ogreje četrt ure. Arome in okusi izdelkov se bodo združili in jed se bo izkazala za izjemno.
Ajda z zelenjavo v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
- Ajda - 1 žlica;
- Voda ali juha - 2 žlici;
- Veliko korenje;
- Žarnica;
- Velika sladka paprika;
- Česen - 1 strok (lahko tudi brez njega);
- Sol, poper, jedilno olje.
Kako kuhati:
Korenje narežemo na trakove ali kocke, čebulo na kocke, poper na tanke trakove. V načinu kuhanja zelenjave dušite v majhni količini rastlinskega olja, dokler ni mehko v načinu "Fry" ali "Bake". Nato dodajte žitarice, juho (vodo), sol in pokrijte s pokrovom. Kuhajte v načinu "Ajda" ali "Kaša" približno 20 minut.
Takšna kaša z ribami ali mesom z omako je zelo dobra.
