Sladka sočna koruza je okusna sama po sebi - kuhana s soljo - ali v stotinah različnih jedi. Če imate določeno količino tega žita, ki ga naenkrat ne morete pojesti, ga seveda želite ohraniti čim dlje svežega ali pa ga celo založiti za prihodnjo uporabo.
Potrebno je
- - Voda;
- - led;
- - sol;
- - limonin sok;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Shranjevanje sveže koruze v hladilniku Odstranite lupino koruznih storžev in odstranite rese. Veliko skledo ali široko ponev napolnite z vodo, na vsak liter vode dodajte kocke ledu in eno žličko soli ter limoninega soka. Olupljena ušesa za 15 do 20 minut postavite v vodo. Odstranite koruzo iz storžev in vodo odcedite skozi cedilo. Zrna koruze shranite v nepredušni plastični posodi ali vrečki z zadrgo. Rok uporabnosti takšne koruze je do tri tedne.
2. korak
Če želite koruzo shraniti na storžku, jo je treba tudi olupiti in skrtačiti, zapreti v zadrgo in shraniti v hladilniku. Večino sort koruze lahko v tej obliki shranite največ 3 dni, nato pa začnejo izgubljati sladkost. Super sladke sorte lahko zdržijo do 10 dni.
3. korak
Shranjevanje zamrznjene koruze Odstranite lupino iz koruze in z ostrim nožem odstranite madeže in nezrela jedrca na koncih storža. V veliki, široki ponvi zavremo veliko vode in ko zavre, pripravimo skledo s hladno vodo in ledom. Storže koruze za 2-3 minute potopite v vrelo vodo, nato jih odstranite s kleščami in potopite v ledeno mrzlo vodo. Zamenjajte hladno vodo in po potrebi dodajte led. Končana ušesa položite na brisačo, da se posušijo.
4. korak
Z nožem izrežite koruzna zrna in jih zadržite. Na vrečke zapiši datum in jih postavi v zamrzovalnik. V tej obliki lahko koruzo hranimo do enega leta in pol.
5. korak
Če želite zamrzniti koruzo na storžu, vsako zavijte v plastično folijo in po sušenju na brisači postavite v zamrzovalnik.
6. korak
Shranjevanje koruzne konzerve Olupite koruzo in 10 minut kuhajte v ušesih. Naj se ohladijo. Iz storžev izrežite koruzo in z njimi napolnite 9/10 steriliziranih kozarcev. Koruzo prelijte s hladno kuhano vodo. Na liter vode dodajte 1 čajno žličko soli v vsak kozarec. Pokrijte ohlapno in shranite na hladnem 14-21 dni. Dolijte vrelo vodo, zaprite pokrov in postavite v hladilnik. Takšna koruza bo shranjena približno 2-3 mesece.
