Koruza, zamrznjena na vrhuncu zrelosti, ne izgubi arome ali odličnega okusa. Trud, porabljen za njegovo zamrznitev, se zelo obrestuje. Bodite pozorni na vrsto koruze, ki jo zamrzujete. Podvrsta sladkorja je idealna.
Potrebno je
-
- Koruza na storžu
- Velik lonec vode
- Široka skleda hladne vode in ledu
- Zamrzni vrečke
- Zamrzovalnik
Navodila
Korak 1
Olupite lupino koruznega storža, začenši na koncu krtače. Odstranite vsa vlakna.
2. korak
Ušesa postavimo v veliko ponev, zalijemo z vodo, damo na ogenj in zavremo. Kuhajte največ pet minut.
3. korak
Medtem ko koruza vre, pripravite veliko, široko skledo hladne vode in ledu.
4. korak
Odcedite vročo vodo in koruzne storže položite v posodo z ledom. Pomembno je, da se postopek kuhanja koruze takoj ustavi. Ta metoda se imenuje blanširanje. Zahvaljujoč njej bodo koruzna zrna ostala brez gub, naslednji korak - luščenje zrn - pa bo veliko lažji.
5. korak
Olupite jedrca iz storža v veliko skledo.
6. korak
Pripravite vrečke za zamrzovanje in veliko žlico ali lopatico. Napolnite eno vrečko in si zapišite, koliko žlic ali zajemalk potrebujete.
7. korak
Vrečko položite ravno na delovno površino in jo počasi in nežno gladite z roko. Tako se bo sprostil odvečni zrak, zrna bodo hitreje zmrznila in zavzela manj prostora. Zaprite vrečko in jo postavite v zamrzovalnik.
8. korak
Preostalo koruzo razdelite v vrečke in v enem sloju postavite v zamrzovalnik. Ko je vsa koruza popolnoma zamrznjena, lahko vrečke zložite eno za drugo.
9. korak
Če vam primanjkuje časa, lahko koruzo zamrznete, ne da bi jo blanširali. Nekoliko bo izgubil na okusu, vendar bo precej užiten. Olupite ušesa in zamrznite cele. Po zamrzovanju jih odstranite in zrna olupite. Razdelite jih v vrečke in jih postavite nazaj v hladilnik.
10. korak
Na storžu lahko zamrznete blanširano koruzo, vendar bo to zavzelo veliko več prostora za zamrzovanje. Koruzo na storžu lahko hitro pogrejemo v mikrovalovni pečici, tako da jo zavijemo v vlažne papirnate brisače.
