Praznične mize si ni mogoče predstavljati brez raznih pijač. Izbrati prave kombinacije hrane in pijače, izbrati pravo posodo, jo okrasiti in pravilno natočiti pijačo je cela znanost.
Navodila
Korak 1
Odločite se za meni. Za ribe, perutnino, morske jedi, sir in jajca postrezite belo vino, ki naj bo ohlajeno na 10 stopinj, ali konjak. Ponudite rdeče vino pri sobni temperaturi približno 20 stopinj z mesom, divjačinskimi jedmi in gobami. Vodka, viski, grenčica se dobro poda k mastnim, začinjenim in slanim jedem. Postrezite s sladicami, likerji in peninami, porto, sladko Madeiro. Šampanjec, ohlajen na 3 - 6 stopinj, je kot nalašč za lahke prigrizke, sire, sladkarije. Na mizo ločeno položite led s kleščami za led.
2. korak
Med brezalkoholnimi pijačami izberite limonine ali korenčkove sokove za ribje jedi, paradižnik, granatno jabolko, grozdje - za meso, za sladice - gazirane pijače, kompote in sladke sokove.
3. korak
Najprej postrezite ohlajene pijače, nato toplejše. Obrok začnite z navadnimi vini, po njih ponudite vintage, na koncu praznovanja pa še zbirna. Na koncu obroka gostom ponudite črno kavo s kozarcem konjaka ali likerja. Limono s sladkorjem v prahu narežemo na tanke rezine za konjak. Postrezite likerje, medu s čajem.
4. korak
Vino nalijte tako, da je kazalec na vratu, ostali pa na nivoju etikete. Zavrtite steklenico, da ne kaplja na prt. Posode z vinom ne nagibajte močno navzdol, da ne sprostite morebitnih usedlin. Vrat steklenice se ne sme naslanjati na rob kozarca. Kozarec naj bo na mizi. Ko točite pivo, kozarec držite s celo roko in ga nagnite proti steklenici. Ko točite šampanjec, vzemite kozarec v roke.
5. korak
Kozarce okrasite s koktajli z dežniki, koščki sadja, na stene kozarca položite obroč limone, kivija ali pomaranče. Ali pa zunanjost roba kozarca podrgnite z rezino limone in jo nato za ledeni učinek potopite v sladkor v prahu. Cev lahko potopite neposredno v kozarec. Presenetite goste z barvnim ledom iz ledenih sokov ali jagodičja.
6. korak
Kavo postrezite v loncu, iz katerega si vsak natoči pijačo, ali ločeno v skodelicah na krožnikih s kavno žličko. V vrč za mleko na mizo položite mleko ali smetano, v vtičnice pa sladkor. Ko postrežete ledeno kavo, posebej ponudite žlico za sladico in slamico. Čaj postrezite v skodelici z krožnikom, na katerega položite žličko z ročajem na levi strani, ali postrezite v dveh čajnikih - čajniku in nalijte z vrelo vodo. Čaj lahko postrežete tudi v samovarju.
