Številne kavarne strežejo kavo z vodo - na skodelico močne aromatične pijače je pritrjen kozarec hladne vode. Menijo, da se je ta navada rodila v Grčiji, nato se preselila v Turčijo in od tam v Evropo. Najpogosteje turško kavo in različne vrste espressa postrežemo z vodo. Zakaj se to počne in kako pravilno piti kavo z vodo?
Štirje razlogi za pitje kave z vodo
Dobro kuhana kava je zelo aromatična pijača z "gostim" okusom. A brbončice se hitro navadijo na dražilne snovi - če torej pijete kavo, ne da bi se z ničemer zamenjali, po dveh ali treh požirkih okus in aroma prenehata biti v celoti čutiti. Požirek čiste hladne vode, ki nima lastnega okusa in vonja, vam omogoča, da očistite receptorje - in vsak nov požirek kave vam bo v tem primeru omogočil, da znova začutite vse očarljive odtenke grenkega okusa kave. Če vam torej barista postreže s kavo z vodo, lahko to upate, da je pred vami pijača, vredna okušanja.
Priporočljivo je piti vodo po požirku kave in zdravnikom. Ni skrivnost, da kofein zviša krvni tlak. A požirek hladne vode lahko zmanjša škodljive učinke kave na telo: zniža koncentracijo kofeina, prepreči nenadne pritiske in normalizira srčni ritem.
Tudi izmenjava požirka kave z požirkom vode blagodejno vpliva na stanje zob. Ljudje, ki nenehno pijejo kavo, vedo, da ima ta poživljajoča pijača zahrbtno lastnost, da obarva zobno sklenino - posledično na zobeh nastane temen oblog. Če pa pijete vodo takoj po pitju kave, se pigment ne bo imel časa absorbirati in se bo zlahka spral z zob.
V vročem vremenu vam bo kozarec vode, ki ga postrežete s kavo, pomagal dobiti dvojni užitek od te pijače: ne samo poživiti telesa, temveč tudi osvežiti. Kava poveča tonus telesa, ga "ogreje" - in hladna voda pomaga, da se malo ohladi. Mimogrede, v nekaterih vročih državah je običajno piti vodo ne s kavo, ampak po njej - osvežilni učinek je v takih primerih svetlejši.
Kakšno vodo postrežemo s kavo
Najboljša možnost vode za pitje kave je izvirska, ustekleničena ali kuhana voda, njen okus je najmehkejši in najbolj nevtralen. Voda mora biti ohlajena, hladna - vendar ne ledena. Megleno steklo z osupljivo mrzlo vodo z ledom seveda v vročem vremenu prijetno razveseli - vendar bo ustvarilo preostre temperaturne spremembe in "oglušilo" brbončice.
Nekateri radi pijejo kavo z mineralno vodo. Ima svoj okus, ki bo vplival na zaznavanje okusa kave. A kontrast okusa se bo vseeno ohranil, tako da bo izrazit učinek "vsak požirek kave je kot prvi".
Včasih je kavna voda rahlo aromatizirana. Rezino limone ali pomaranče, list sveže mete lahko potopite v vodo in pustite stati nekaj minut. Glavna stvar je, da se okus ne izkaže za preveč oster in premaga okus kave.
Za to točko ni nobenih strogih pravil, zato lahko eksperimentirate in izberete možnost "zase".
Kako piti kavo z vodo
Če želite kar najbolje izkoristiti svojo skodelico kave, to počasi. Preden začnete s kavo, popijte nekaj majhnih požirkov vode, da "osvežite" receptorje in jih pripravite na intenziven okus kave. Hkrati vam bo pomagal, da se notranje prilagodite "kavni slovesnosti".
Pijte kavo in vodo v majhnih požirkih, izmenično med požirkom kave in požirkom vode. Vodo lahko kratek čas zadržite v ustih, ne da bi jo pogoltnili, tako da je vaše receptorje bolj "umila".
Odmori se med požirki: hitro menjavanje vroče kave z mrzlo vodo vam bo preprečilo, da bi začutili okus pijače, kar bi vam utrudilo občutljivost. Poleg tega bo takšen "kontrastni tuš" škodljivo vplival na zobe. Uživajte v vsakem požirku.
Pitje vode po kavi ali puščanje pravice do "zadnjega požirka" za gosto aromatično pijačo - vsak se odloči sam. Voda spere pookus, hkrati pa se počutite bolj živahno in osveženo.
