Rdeča pesa ima med številnimi zelenjavo in sadjem, ki prispevajo k uravnavanju presnovnih procesov v človeškem telesu, resnično edinstvene lastnosti. Zaradi široke palete vitaminov in elementov v sledovih, ki jih vsebuje ta korenovka, se pesa v ljudskem zdravilstvu že dolgo uporablja kot zdravilo.
Starodavni zdravilec Hipokrat je pogosto uporabljal sok rdeče pese za zdravljenje številnih bolezni. Sok rdeče pese je veljal za univerzalno zdravilo za povečanje vitalnosti in povečanje odpornosti telesa na okužbe. Starodavni rimski zdravilci so pacientom priporočali, naj jedo peso za zdravljenje želodca, kuhano koreninsko zelenjavo so uporabljali za zdravljenje opeklin.
Sodobne raziskave so pokazale, da pesa poleg vlaknin in pektina vsebuje vitamine C, B1, B2, B6, PP, U ter fiziološko aktivne snovi (betain in betanin), široko paleto makro in mikroelementov.
- magnezij - normalizira žilni tonus, normalizira živčno-mišične procese;
- betain - blagodejno vpliva na jetra, spodbuja obnovo poškodovanih celic, uravnava metabolizem, pomaga telesu, da na najboljši možen način asimilira živalske beljakovine;
- vitamin U - ima antialergijske in razjedne lastnosti;
- pektin - spodbujajo odstranjevanje holesterola in različnih strupov iz telesa, vključno s solmi težkih kovin.
Poleg tega imajo vitamini in elementi v sledovih, ki so bogati z rdečo peso, protisklerotične lastnosti, pozitivno vplivajo na spolno zdravje moških in uravnavajo menstrualni ciklus pri ženskah.
V ljudski medicini je peso priporočljivo uporabljati za zniževanje tlaka, izboljšanje delovanja želodca in črevesja, uravnavanje delovanja jeter in trebušne slinavke ter povečanje duševne in telesne aktivnosti. Mnogi zdravilci svetujejo uvajanje jedi iz rdeče pese v dnevno prehrano, da bi povečali imunost na sezonske okužbe, preprečili bolezni srca in ožilja ter bolezni ščitnice.
Boršč, solate, vinaigreta z dodatkom rdeče pese - jedi, ki prispevajo k izgubi teže. Ljudem, ki trpijo zaradi debelosti, je priporočljivo, da za pospeševanje presnovnih procesov v telesu vsak dan uporabljajo sok rdeče pese.
