Braga je k nam prišla že od nekdaj. Kdaj natančno je bila odkrita ta opojna pijača, ni znano. Ampak to je vsekakor zelo dolgo nazaj. Že od nekdaj so ljudje lahko pripravljali poživljajočo pijačo z uporabo kvasa. To v našem času, doma, ni težko narediti.
Braga se pije kot samostojna pijača; iz nje se s pomočjo posebnih naprav naredi luna. Obstaja več načinov, kako narediti drozge.
Potrebno je
-
- 3 litre vode
- 1-3 kg granuliranega sladkorja
- 1 paket pekovskega kvasa ali 300 g živega
- 400 gramov okroglega neopranega riža Krasnodar.
Navodila
Korak 1
Kuhanje drozge je enostavno. Kvas raztopite v topli vodi in temeljito premešajte. Nato v isto posodo dodajte granulirani sladkor. Ponovno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zdaj dajte nastalo tekočino na toplo. Pod vplivom toplote se bo začel postopek fermentacije.
Občasno morate paziti na pranje - ali se ne peni veliko, ali je pripravljeno. Ko fermentacija postane zelo šibka, lahko drozgo uporabimo za destilacijo mesečine.
2. korak
Braga je pripravljena tudi z uporabo ne suhega, temveč živega kvasa. Če želite to narediti, morate vzeti 1 liter vode za 1 kg sladkorja in 100 gramov živega kvasa. Granulirani sladkor je treba ob stalnem mešanju temeljito raztopiti v topli vodi. Temperatura vode naj bo 20-30 stopinj.
Nato kvas narežemo na majhne koščke, sesekljamo, enakomerno zmešamo z malo granuliranega sladkorja. Na ta način ste pripravili kvas. Ko se začne razvoj plina, je pripravljen.
Po tem kvasec zmešajte s toplo vodo, v kateri ste predhodno raztopili sladkor. Na vrhu posode, v kateri je vse to, morate pokriti in postaviti na toplo mesto. Priprava drozge naj stoji v tej obliki 10-12 dni. Po tem bo pripravljena.
3. korak
Braga je drugačna, tudi tista, ki je videti kot rose šampanjec. Takšno kašo lahko pijete z užitkom. Je pa zelo pijana. Poskusite kuhati.
1 kg granuliranega sladkorja raztopite v 3 litrih tople vode, nato na istem mestu raztopite 25 gramov kvasa. Z nastalo tekočino prelijte 400 g okroglega riža Krasnodar. Riža pred tem ni treba prati. Nato tej kvasi dajte 9 dni.
Ko kisli testo napolnite, mu dodajte rdeči ribez. Potrebno bo približno 2-3 žlice jagodičja. Po tem je treba kašo infuzirati še 9 dni. In šele nato lahko zastrupljeno pijačo ustekleničimo, popijemo in privoščimo gostom.
