Puerh čaj je poseben po svojem okusu in lastnostih. Na Kitajskem ga upravičeno imenujejo "zdravilo za sto bolezni". Ob pravilni uporabi blagodejno vpliva na prebavila, na živčni sistem, nežno tonizira, spodbuja izločanje toksinov. Črni puerjev čaj je edini čaj, ki ga lahko pijemo na tešče.
Puerh zelena na Kitajskem se je pojavila ne tako dolgo nazaj, ima lastnosti, ki so bolj podobne zelenemu čaju. Pitje takšnega puerh čaja na tešče ni priporočljivo zaradi možnih dražilnih učinkov na sluznico.
Črni puer, ki je na domače trge čajev prodrl že pred nekaj leti, še vedno povzroča najbolj sporna čustva glede svojega okusa. Njegova žametna konsistenca in zemeljski okus z notami oreha ali suhih sliv se bodisi takoj zaljubi, bodisi puerh nekaj časa ostane neprepoznan.
Pa vendar, kako pravilno piti puerh in s čim? Priporočljivo je uživanje te edinstvene pijače zjutraj, najbolje zjutraj pred začetkom delovnega dne. Postala bo vredna alternativa kavi. Prve čajne liste je treba odcediti, nadaljnje jih je treba kratko kuhati in piti v majhnih skledah. Običajno dobre sorte puerh bodo "zdržale" približno deset zvarkov.
Močno kuhanega puerja ni preveč dobro uživati. Prvič, izgubi svoje edinstvene okuse in pookuse, drugič pa ima škodljive učinke, kot so driska, povečan srčni utrip, vznemirjenost in nespečnost.
Dajanje sladkorja v puerh ni priporočljivo, da ne izgubite okusa. Toda njegov okus popolnoma poudarijo suho sadje, oreški, zlasti lešniki, mandlji, pa tudi temna ali grenka čokolada. Dodate lahko tudi mleko. Zahvaljujoč temu bodo v maščobi topni vitamini A in E v infuziji.
Puer, tako kot kateri koli kitajski čaj, je treba uživati v mirnem, mirnem vzdušju v prijetni družbi, lagodno se pogovarjati - ali sam, z vsakim požirkom odkrivati nove vidike njegovega okusa.
