Vedno želite ohraniti dišeče poletne zelenice za dolgo časa. Preprosti načini obiranja zelenice vam bodo pomagali uživati v okusu in aromi tudi pozimi.
Posušena zelišča
Na ta način lahko za zimo konzervirate tako zelenjavo kot zdravilna zelišča - meto, kamilico, koprive in druga.
Najprej morate zbrati šope mlade zelenice. Zeleno operemo pod tekočo hladno vodo in damo, da se posuši na brisači. Posušene rastline narežemo z ostrim nožem in jih v tanki plasti položimo na pekač ali ploščo. Pokrijte zelenje z eno plastjo gaze in odstranite, da se posuši v senčnem, suhem in toplem prostoru. Zelenike morate vsak dan premešati, da se enakomerno posušijo.
Pripravljeno zelenje zapakirajte v kozarce s pokrovi ali vrečke iz blaga. Posode z zelišči morate hraniti v temni in suhi omari. Za edinstvene kombinacije lahko mešate posušena zelišča in zelišča po vaših željah.
Zamrznjena zelenica
Zamrzovanje ohranja videz in okus zelišč v prvotni obliki. Tudi pri nabiranju na ta način se dobro ohranijo prednosti in aroma rastlin.
Prvi korak je, da zeleno dobro speremo in posušimo. Potem ga lahko razrežete ali pa takoj zamrznete v majhnih šopkih. Pripravljena zelišča lahko zamrznete v posebnih vrečkah ali v posodah s pokrovom. Ko ste zelenico postavili v izbrano posodo, jo morate takoj dati v zamrzovalnik.
Zeleni s soljo
Tako pripravljene zelenice so odlična začimba za različne jedi, ohranjajo aromo in skoraj vse vitamine.
Oprano in posušeno zelenje drobno sesekljajte in položite v nekovinsko posodo ali skledo. Nato obilno potresemo z morsko soljo in dobro premešamo z rokami. Nasoljeno zmes razdelite v majhne kozarce, dobro nabijte, tesno zaprite pokrov in shranite v hladilniku.
