Če imate svoj zelenjavni vrt z zelišči in zelišči, jih lahko nabirate za zimo. Za to ne rabite veliko truda in časa.
Glavne metode sušenja zelenice in korenovk
Pred sušenjem zelenje temeljito operite, odstranite porumenele liste in poškodovane dele stebel. Naredite snope, jih zavežite z nitmi in jih obesite v dobro prezračevanem prostoru. Zelo pomembno je, da neposredna sončna svetloba ne pade na zelenice, sicer bo dobila rumenkast odtenek in se začela drobiti.
Če želite, lahko na drobno nasekljate pripravljena zelišča in jih položite na sito ali gazo. Plast naj ne bo večja od 1,5 centimetra. Zelišča občasno mešajte z rokami, dokler se ne začnejo drobiti. V povprečju to traja približno 5-7 dni.
Zeleno lahko sušimo tudi v pečici, ki ima termostat. Sesekljajte peteršilj, koper, majaron ali druga zelišča, položite na pekač, postavite v pečico in nastavite temperaturo na največ 50 stopinj. Ne pozabite občasno premešati, da nadzirate stopnjo suhosti. Takoj, ko se zelenica začne drobiti, lahko izklopite ogrevanje.
Korenine, kot tudi zelenjavo, je treba pred sušenjem oprati, olupiti in sesekljati. Lahko jih narežete na rezine, kocke ali kar koli želite. Na pekač položite bel list, nanj položite pripravljeno korenovko ali zelenjavo, postavite v pečico. Sušite pri 60 stopinjah 3-5 ur.
Sušena zelišča ali korenovke shranjujte v tesno zaprtih kozarcih, da aroma ne izgine. Celofanske vrečke za shranjevanje niso primerne, vendar bodo plastične posode prišle prav.
