V zimskih počitnicah se na policah trgovin pojavijo sočne mandarine, ki nas razveselijo ne le s svetlo barvo, temveč tudi z okusom. Da boste počitnice še dolgo obdržali, pripravite mandarinovo marmelado, razveselite sebe in svoje najdražje.
Potrebno je
- -1 kg mandarin,
- -4 kozarca vode
- -1 kg sladkorja.
Navodila
Korak 1
Majhne mandarine so primerne za pripravo marmelade po tem receptu. Vrejo bolje in ne vrejo preveč. Mandarine operite s trdo površinsko gobo (lahko uporabite mehko krtačo) v veliko vode.
2. korak
Oprane mandarine posušite s papirnatimi brisačami, nato pa jih prerežite na polovice. Mandarine premaknemo v veliko ponev in napolnimo z vročo vodo, pustimo 10-15 minut. Ta korak zmehča lupino in odstrani grenkobo.
3. korak
Po pol ure napolnite mandarine s hladno vodo in pustite čez noč pri sobni temperaturi.
4. korak
Za kuhanje potrebujemo sladkorni sirup. Pripravljen je zelo preprosto. V zajemalko ali manjšo ponev nalijte 250 ml vode, po vrenju dodajte 500 gramov sladkorja v vodo in zavrite 10 minut.
5. korak
Odcedite vodo iz usedlih mandarin. Napolnite s sladkornim sirupom (vroč) in dajte 3,5 ure pod pritiskom.
6. korak
Po 3, 5 urah v preostali količini vode raztopite 500 gramov sladkorja. Mandarine v sirupu prelijte s sladkorno vodo, dajte na majhen ogenj. Po vrenju odstranite peno in premešajte. Kuhamo pri nizkem vrenju 20 minut.
7. korak
Odstranite ponev s ognja in pustite tri ure. Nato ga ponovno postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte še 15 minut. Odstranite s toplote in pustite stati nekaj ur, nato ponovno vrejte 15 minut. Pet minut pred koncem kuhanja marmeladi dodajte sok ene limone, vendar to ni obvezno. Marmelada je pripravljena, lahko jo okusite in zaprete v kozarce.
