Da se prazne površine čez zimo hranijo dlje časa in slanica v njih ne postane motna, je pomembno, da pločevinke in njihovo vsebino pravilno steriliziramo. Delo ne traja veliko časa, vendar če upoštevate vsa pravila, se ne morete bati, da bi se obdelovanci med skladiščenjem poslabšali.
Potrebno je
- - kumare;
- - začimbe in začimbe;
- - slanica ali marinada;
- - banke;
- - prevleke;
- - bombažna brisača;
- - široka in globoka ponev.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je priprava marinade ali slanice, ohladitev na 70 stopinj. Nato dajte začimbe v čisti kozarec v obliki kopra, listov ribeza, česna, hrena in drugih stvari, vse je odvisno od recepta. Nato kumare, namočene v hladni vodi, navpično zložite (za postopek je bolje vzeti mlado sadje, saj po sterilizaciji ostanejo hrustljave, prezrele kumare, ko se ohranijo, postanejo grobe, brez okusa) in vse prelijte z marinado.
2. korak
Kozarce, popolnoma napolnjene s kumarami, je treba prekriti s steriliziranimi pokrovi. V ponev nalijte vodo, jo segrejte na 50 stopinj, nato na dno posode položite bombažno brisačo in nanjo kozarce. Pri potapljanju pločevink v vodo je pomembno upoštevati naslednje pogoje:
- nivo vode v ponvi naj bo 1-2 cm pod nivojem marinade v kozarcih;
- razdalja med stranicami lonca in kozarci mora biti najmanj 0,5 cm.
3. korak
Po potapljanju pločevink postavite posodo na ogenj. Vrela voda je čas odštevanja za sterilizacijo, pri pločevinkah različnih količin pa je drugačna. Na primer, 0,5-litrski kozarci se običajno sterilizirajo 15 minut, litrski - 20 minut, 2-litrski - 25 minut, 3-litrski - pol ure. Na splošno je bolje, da nekaj več časa namenimo sterilizaciji, zato bodo pločevinke z vsebino bolje obdelane.
4. korak
Po določenem času je treba pločevinke odstraniti iz vode (to je treba storiti zelo previdno, sicer obstaja nevarnost opeklin) in zaviti pokrove. Po tem pločevinke obrnite na glavo, jih zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo (približno en dan). Seveda lahko brez zavijanja, vendar se verjame, da se po tej manipulaciji tveganje za "razstreljevanje" pločevink znatno zmanjša.
