Pravilna sterilizacija pločevink je ena najpomembnejših faz priprave slepih površin na zimo. Običajno je od sterilizacije odvisno, ali bo konzervirana hrana stala do pomladi ali se bo hitro poslabšala. Sterilizacija kozarcev in pokrovov z vročo paro je preprosta, a učinkovita.
Najprej morate pred katero koli vrsto sterilizacije izbrati kozarce, v katerih bodo nato obdelovanci shranjeni. Te pločevinke morajo biti. Pokrovi morajo biti tudi pravilne oblike, brez znakov deformacije. Izbrane pločevinke in pokrovi so nujni
Naše matere in babice so uporabljale sterilizacijo z vročo paro, ker je ta način zelo preprost in cenovno ugoden. Vzeti morate široko ponev, ga približno polovico napolniti z vodo in zavreti. Ko voda zavre, vrzite vanjo pokrove in na vrh položite rešetko iz pečice. na vratu in V tem času morate pripraviti kuhinjsko brisačo za sušenje pločevink in pokrovov - mora biti čista in zlikana.
Vroče sterilizirane kozarce previdno odstranite z rešetke s pomočjo rokavic iz pečice in z dvema vilicama ali kleščema odstranite pokrove in jih položite na brisačo.
Če v času valjanja kislih kumaric ali marmelad v pločevinkah še vedno ostanejo kapljice kondenzata, jih je treba narediti. To je treba storiti s čisto zlikano krpo ali brisačo.
