Tanki in dolgi špageti so osnova za številne okusne jedi. Postrežemo jih lahko z gostimi mesnimi ali zelenjavnimi omakami, mesnimi kroglicami ali kotleti, dodamo juhi ali jemo z maslom in naribanim sirom. Da je katera od izbranih jedi okusna, je treba dolge testenine pravilno kuhati.
Potrebno je
-
- voda;
- trde testenine;
- oljčno olje ali maslo;
- sol.
Navodila
Korak 1
Izberite prave testenine. Priporočljivo je, da se osredotočimo na blagovne znamke iz trde pšenice - taki špageti ne prevrejo, ohranijo obliko in elastičnost, lepo izgledajo na krožniku in imajo nežen okus. Ni treba kupiti natančno italijanskih testenin - odlične testenine izdelujejo tudi v drugih državah, vključno z Rusijo.
2. korak
V visoki ponvi zavremo vodo. Dodajte sol. Potrebno količino testenin potopite v vrelo vodo - izračuna se glede na dele. Ne dajte jih v gosto šopek v posodi, sicer se bodo končne testenine med kuhanjem zlepile. Špagete ohlapno razpihajte.
3. korak
V posodo ne poskušajte položiti celotnih testenin - postopoma se bodo same potonile na dno. Da spodnji del ne zavre, lahko malo pomagate tako, da jih nežno zdrobite z roko. Ne pritiskajte premočno - krhki špageti se lahko zlomijo.
4. korak
Ko testenine popolnoma potopimo v vrelo vodo, v ponev vlijemo nekaj olivnega ali rafiniranega sončničnega olja in nežno premešamo z leseno ali silikonsko žlico. To preprečuje nadaljnje lepljenje paste.
5. korak
Čas kuhanja špagetov je naveden na embalaži. Toda minuto pred priporočenim časom morate ujeti eno testenino in jo pokusiti. Končani špageti naj ostanejo čvrsti, na sredini pa zadržijo tanko "nit" trdega, nekuhanega testa. Ta stopnja pripravljenosti se imenuje "al dente" (na zob) - to je vrsta paste, ki jo imajo Italijani raje. Če imate raje mehke testenine, jih kuhajte še minuto.
6. korak
Ponev previdno odstranite s štedilnika in gotove testenine odcedite v cedilo. Ne izpirajte jih z vodo. Bolje, da neposredno na cedilo dodate nekaj masla ali olivnega olja in pasto hitro premešate. Zdaj ga lahko postrežemo na krožniku kot prilogo ali dodamo v ponev za omake.
