Okusna omaka, pripravljena z ljubeznijo, je bistveni del okrasja. Težko si je predstavljati pravega gurmana, ki brez tresenja duše zavrača pravilno pripravljeno omako. In meso, tudi z gobami, nikogar ne bo pustilo ravnodušnega.
Potrebno je
-
- • Mleto meso (govedina
- svinjina
- lahko mešamo s piščancem) - 1 kg
- • Gobe - 0,5 kg
- • Čebula - 3 kos.
- • Juha kocka - 2 kos.
- • Zelišča Provanse - 1 žlica
- • Mlet poper (rdeča
- črna) - po okusu
- • Pripravljena začimba za mesne jedi - po okusu
- • Sol po okusu
- • Mleko
- • Svež koper in peteršilj
Navodila
Korak 1
Zamesimo mleto meso z dodatkom začimb in začimb. Temeljito premešajte. Na tej stopnji vam ga ni treba soliti. Za kuhanje lahko uporabite tako pripravljeno mleto meso kot domače. Po želji določite razmerje med različnimi vrstami mesa. Čebulo sesekljajte čim bolj na drobno. Bolje rezati z nožem, ne z mešalnikom, da ne bo izgubil soka.
2. korak
Gobe olupimo in narežemo na plastiko. V predhodno ogreto ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Izbira gob je odvisna od osebnih želja. Za omako so primerni tudi šampinjoni, domače ostrige in gozdne gobe. Biti pa morajo sveže. V skrajnem primeru bodo to storili zamrznjeni. Takšne gobe je treba ocvreti brez predhodnega odmrzovanja.
3. korak
Mleto meso oblikujte v majhne kroglice. In takoj popecite. Ko zgornja plast polpeta porjavi, dodajte nekaj začimb. Med mletjem mesa na žaru nasekljajte peteršilj in koper.
4. korak
V ponev dodajte pripravljene gobe, sesekljano čebulo in zelišča. Vse temeljito premešajte in pražite še 20 minut. Kosne kocke zmeljete čim manjše, da ne ostane večjih kosov. Prah nalijte v ponev in premešajte.
5. korak
Nalijte pravilno količino mleka. Vse je odvisno od doslednosti, ki bi jo morali dobiti. Namesto mleka za omako lahko uporabite vodo, a mleko naredi jed mehko in nežno. Tako je omaka bolj okusna in jo lahko uporabljate s skoraj vsako prilogo.
6. korak
Zmanjšajte toploto in občasno premešajte, da omaka zadiši. Sol in začimbe dodamo po želji. Zaprite omako, izklopite ogenj in pustite, da nekaj časa sedi. Rešeno je vprašanje, kako pripraviti okusen omako. Izvirna omaka z mesnimi kroglicami in gobami bo popolnoma dopolnila prilogo.
