Danes je prehrana s surovo hrano vse bolj priljubljena med zagovorniki zdravega načina življenja. Menijo, da kuhana hrana izgubi svoje koristne lastnosti in jo telo manj absorbira. Uživanje surove hrane je izvrstno preprečevanje različnih bolezni, izboljšuje zdravje pri hipertenziji, revmi, aterosklerozi in prispeva tudi k hujšanju.
Recept za surovo hrano "sled" pod krznenim plaščem
Za pripravo surove hrane različice "sleda" pod krznenim plaščem boste potrebovali naslednje izdelke:
- 1 velik korenček;
- 1 velika pesa;
- 1 avokado;
- 200 gramov šampinjonov;
- 1-2 bučki;
- 1 velika glava rdeče čebule;
- 3-4 listi posušenih morskih alg nori;
- zelenice;
- limonin sok;
- morska sol;
- začimbe po okusu.
Glavni pogoj za prehrano s surovo hrano je, da se hrana, ki se uporablja v hrani, ne sme kuhati. Zato je "sled" pod kožuhom pripravljen izključno iz surovih sestavin.
Najprej pripravite glavno sestavino te solate - "sled". V njeni vlogi bodo vložene gobe in nori, ki daje solati "ribiški" okus.
Gobe temeljito obrišite z vlažno krpo ali brisačo, jih drobno nasekljajte in čez noč namočite v slani vodi, ki ji dodajte limonin sok, začimbe po okusu in suha provansalska zelišča.
Morske alge nasekljajte in, ne da bi jih mešali z gobami, tudi namakajte pol ure ali uro.
Sled iz surove hrane pod krznenim plaščem bo še bolj pikanten, če korenček zmešate s četrtino jabolka.
Operite korenje in peso. Olupite vso zelenjavo, uporabljeno v solati: čebulo, bučke, korenje in peso ter avokado. Čebulo na drobno nasekljajte, pretlačite z malo morske soli in nekaj kapljicami limoninega soka. Preostale sestavine naribajte na grob ribež.
Pripravite posebno majonezo, da sleda oblečete pod krzneni plašč.
Majonezni recept za surovo hrano "sled" pod kožuhom
Za pripravo majoneze morate vzeti:
- 1 žlica oluščenih sončničnih semen ali indijskih oreščkov;
- 1 žlica gorčice v prahu;
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa;
- 1 žlica limoninega soka;
- 1-2 stroka česna;
- 1 čajna žlička medu;
- morska sol;
- mleti črni poper.
Olupite stroke česna in sončnična semena ter jih zmeljite v mešalniku. Nato dodajte gorčico v prahu, morsko sol, limonin sok, med, sol in poper, vlijte jabolčni kis in vse zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
Če majonezo pripravite vnaprej in jo čez noč hranite v hladilniku, je boljšega okusa.
Nastalo majonezo za uro in pol postavite v hladilnik, da se skuha.
Nato sestavine, pripravljene za surove jedi "sled", položite pod plašč v plasteh: 1. - vloženi šampinjoni; 2. - avokado; 3. - morske alge nori; obilno premažite z majonezo, 4. - bučkami; 5. - pesa, spet majoneza, 6. - čebula; 7. - korenje; 8. - pesa, krtača z majonezo. Če hrana ostane, lahko plasti ponovimo.
Kuhan surovi sled okrasite pod sledov plašč in ga za nekaj ur hladite v hladilniku.
