V zahodni Evropi je zelena solata zelo cenjena kot zgodaj dozorela vitaminsko zelena. Na žalost ta zelenjavna rastlina v Rusiji ni tako priljubljena. Iz njega pa lahko skuhate veliko zanimivih in izvirnih solatnih jedi.
Priprava solate in kombiniranje živil
Po vsem svetu obstaja več kot sto vrst zelenjavnih solat. Solata vsebuje minimalno kalorij, hkrati pa je zelo bogata z vitamini in minerali. In soli kalija in natrija, ki jih vsebuje, blagodejno vplivajo na trebušno slinavko, ledvice, jetra in kardiovaskularni sistem osebe, poleg tega pa aktivno uravnavajo presnovo vode v telesu.
Pred kuhanjem solato razdelimo na ločene liste, ki jih moramo temeljito sprati pod tekočo vodo. Če je solata nekoliko uvela, jo lahko za nekaj minut potopite v posodo z ledeno vodo. Tako bodo listi spet čvrsti, hrustljavi in sveži. Oprano zelenje posušimo in takoj začnemo kuhati.
Zelena solata se dobro poda k kateri koli zelenjavi in hrani, kot so meso, ribe, sir in drugo. V bistvu se listi solate uporabljajo kot polnilo v posodi. Nevtralen okus te zelenice bo harmonično dopolnil skoraj vsako kombinacijo okusov, ne glede na originalne sestavine in omako za dresing.
Najenostavnejši recepti za solato
Za pripravo klasične francoske solate iz solate boste potrebovali 4 glave solate, 50 ml oljčnega olja, žlico limoninega soka, črni poper in francoska gorčična semena. Solato narežemo na liste in narežemo na večje koščke. Oljčno olje zmešamo z limoninim sokom in gorčico. Vse zmešamo, solimo po okusu in položimo v prozorno skledo za solato. Po tem posodo potresemo s črnim poprom in postrežemo.
Drug preprost recept kot sestavine vključuje solato, kuhana jajca, zeleno čebulo, paradižnik, kumare. Sestava izdelkov se lahko razlikuje glede na razpoložljivost. Takšne zelenjavne solate začinimo z majonezno omako ali kislo smetano.
Iz solate v kombinaciji s skuto lahko pripravimo zelo nenavadno solatno jed. Za to 500 gramov skute začinimo z dvema žlicama sladkorja in soljo po okusu. Maso zmešamo z drobno sesekljanimi listi solate in položimo na porcijske krožnike v majhnih toboganih. Na sredini drsnika nastane vdolbina, ki je napolnjena s kislo smetano. Ta jed je malo kalorična in bogata tudi s kalcijem. Kot nalašč za dietno hrano kot samostojna jed za lahko večerjo.
