Jabolka so najpogosteje uživano sadje v Rusiji. To sadje, dobro znano iz otroštva, ima visok okus in je tudi dober vir vitaminov in mineralov. Zato je vključitev jabolk v prehrano koristna za zdravje.
Divja jablana je bila eno prvih sadnih dreves, ki jih je človek udomačil. Približno 200 let pred našim štetjem je bilo že 25 sort jabolk. Domovina jablane velja za ozemlje sodobne Kirgizije in Kazahstana, od koder so jo najprej pripeljali v Egipt in Palestino, nato pa v staro Grčijo in Rim. V Rusiji so se prve jablane pojavile v 9. stoletju. Trenutno je vzrejenih približno 7.500 sort jabolk.
Vitamini v jabolkih
Jabolka so predvsem bogata z močnim naravnim antioksidantom vitaminom C. Povečuje imuniteto, krepi stene krvnih žil, spodbuja proizvodnjo kolagena in serotonina ter sodeluje pri tvorbi krvnih celic. Količina askorbinske kisline v jabolku je odvisna od njegove sorte. Običajno kislo zelena jabolka vsebujejo več vitamina C kot sladko rdeče in rumeno sadje. Na količino askorbinske kisline vpliva tudi trajanje shranjevanja jabolk: dlje ko so shranjena, manj vitamina C ostane v njih.
Jabolka poleg askorbinske kisline vsebujejo tudi kompleks vitaminov B (tiamin, riboflavin, pantotenska kislina in piridoksin), vitamin E, vitamin PP, vitamin K in karoten. B-kompleks je potreben za normalno delovanje živčnega sistema in izvajanje pomembnih presnovnih procesov v telesu. Vitamina A in E, kot askorbinska kislina, sta močna antioksidanta, ki podaljšujeta mladost. Vitamin PP izboljša presnovo, zdravi kardiovaskularni sistem in sodeluje pri sintezi hormonov. Vitamin K je pomemben za absorpcijo kalcija, normalno strjevanje krvi in delovanje ledvic.
Jabolka so bogata tudi z drugimi zdravimi snovmi, vključno z različnimi minerali (železo, kalij, baker, krom, molibden, bor, vanadij, kobalt, kalcij, magnezij, fosfor, jod, mangan, cink, klor, žveplo, selen), organske kisline, prehranske vlaknine, pektin, tanini in fitoncidi.
Prednosti jabolk
Ker jabolka vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov, je zelo koristno, da jih vključimo v prehrano pri hipovitaminozi in anemiji. Poleg tega redno uživanje jabolk znižuje raven holesterola, spodbuja dobro prebavo, ima splošen krepilni učinek na telo, normalizira presnovne procese, spodbuja delovanje možganov, izboljšuje delovanje srca in živčnega sistema ter odstranjuje škodljive strupene snovi. Zaradi prisotnosti fitoncidov jabolka dobro razkužijo ustno votlino, odpravijo slab zadah in ščitijo zobno sklenino pred karioznimi bakterijami.
