Česen je ena najstarejših užitnih rastlin, stara približno 5000 let. Velja za močan naravni antibiotik, ki ima širok spekter delovanja, uničuje veliko število bakterij in odlično krepi imunski sistem. Takšne koristne lastnosti česna so posledica njegove bogate vitaminske sestave.
Vitamini skupine B
Česen vsebuje veliko količino vitaminov skupine B. Posebej je bogat s piridoksinom (vitamin B6), ki zagotavlja pretvorbo aminokislin, spodbuja absorpcijo maščob in sodeluje pri presnovi beljakovin. Blagodejno vpliva tudi na kardiovaskularni sistem, delovanje možganov, stanje las in rast.
Pantotenska kislina (vitamin B5), ki jo najdemo tudi v česnu, sodeluje pri presnovi in je odgovorna za hitro obnovo kože in nastajanje protiteles. Ta vitamin pomaga telesu, da se spopada s patogenimi mikroorganizmi, vnetji in stresom. Prav tako ga brez razloga imenujemo lepotni vitamini, ker ima posreden učinek na težo in prispeva k izgorevanju maščob.
Česen vsebuje tudi tiamin (vitamin B1) in riboflavin (vitamin B2). Prvi uravnava delovanje endokrinega in živčnega sistema, normalizira delovanje prebavnega sistema, sodeluje pri presnovi in hematopoezi.
In riboflavin spodbuja obnovo tkiva, blagodejno vpliva na stanje sluznice, jeter in kože. Prav tako aktivno sodeluje v imunskih procesih, izboljšuje ostrino vida in ima neposreden učinek na rast, zato je vitamin B2 še posebej potreben za otroke. Poleg tega je znanost dokazala, da nenehno pomanjkanje te snovi vodi v zmanjšanje pričakovane življenjske dobe.
Prisotna v česnu in tako imenovanem vitaminu za nosečnice - B9 ali folni kislini. Ta snov zmanjšuje verjetnost razvoja zapletov med nosečnostjo, zato jo je treba vključiti v prehrano žensk, ki pričakujejo dojenčka. Poleg tega vitamin B9 neposredno vpliva na delovanje imunskega, cirkulacijskega in živčnega sistema.
Drugi vitamini
V česnu je veliko vitamina C, ki ga človeško telo ne more samo sintetizirati. Velja za poživilo endokrinih žlez, ki močno vpliva na počutje ljudi in je pomemben sestavni del krvnih žil. Poleg tega askorbinska kislina krepi obrambne mehanizme telesa, pomaga mu v boju proti različnim vrstam bakterij in virusov, spodbuja celjenje ran in odstranjuje proste radikale.
Česen vsebuje tudi niacin (vitamin PP), ki znižuje slab holesterol v krvi in širi majhne ožilje. Ta snov je izjemno koristna za prebavni trakt in srce.
Zato je česen priporočljivo uporabljati za izboljšanje prebave in spodbujanje apetita, krepitev imunskega, živčnega in kardiovaskularnega sistema ter boj proti kožnim boleznim. Uporaben je pri prehladu in gripi, tuberkulozi, bronhitisu in bronhialni astmi, pomaga v boju proti škodljivim zajedavcem in odstranjevanju toksinov.
