Napihnjen kozji sir in timijanov sufle je treba postreči takoj po kuhanju. Ko se ohladi, ni več tako zračen in nežen. Soufflé lahko pripravimo za zajtrk ali kosilo, hkrati je zdrav in nasiten.
Potrebno je
- - 400 g mehkega kozjega sira;
- - 200 g naribanega parmezana;
- - 150 ml smetane;
- - 30 g masla;
- - 6 jajc;
- - 1 žlica. žlica sesekljanega timijana;
- - sveže vejice timijana, ščepec črnega popra, morska sol.
Navodila
Korak 1
Najprej pečico segrejte na 200 stopinj, medtem ko se segreje, začnite pripravljati hrano. Vzamemo 6 toplotno odpornih porcelanskih kalupov, jih premažemo z maslom, potresemo s četrtino vsega razrezanega parmezana.
2. korak
Beljake ločimo od rumenjakov, belce damo v hladilnik, da se ohladijo, in rumenjake stepemo. Med stepanjem rumenjakov dodajte kozji sir. Vlijte smetano, ščepec popra in morske soli, sesekljan timijan in polovico preostalega naribanega sira.
3. korak
Beljake vzamemo iz hladilnika, stepemo s ščepcem soli, dokler ne nastane močna pena, zmešamo z glavno maso kremnega sira. Surovo surovo porazdelite po pripravljenih kalupih, po vrhu potresite s svežimi listi timijana in s preostalim parmezanom.
4. korak
Globok pekač do polovice napolnite z vročo vodo in vanj položite kalupe. Pekač postavimo v pečico, temperaturo znižamo na 170 stopinj. Pečemo 15 minut. Kozji sir in timijanov sufle bi se moral dvigniti v zlato barvo. Postrezite takoj v porcijskih modelčkih.
