S pomočjo kulinarične mastike lahko celo najbolj navadno torto ali domačo pito spremenite v pravo mojstrovino kulinarike. Glavne vrste mastike, ki so še posebej razširjene, so mastike iz želatine, mleka in sleza.
Mlečna mastika
Za pripravo takšne mastike boste potrebovali:
Mleko v prahu;
Sladkor v prahu;
Kondenzirano mleko.
Vse sestavine združite v razmerju 1: 1: 1 in temeljito premešajte, dokler masa ne bo videti kot mehka plastelin. Mastik je pripravljen. Njegova barva praviloma ni nikoli snežno bela, a okus takšnega izdelka je preprosto okusen.
Želatinasta mastika
Ta recept je bolj zapleten, rezultat pa odličen. Njihov želatinasti mastik lahko uporabimo za oblikovanje figur bolj finega dela.
Za pripravo mastike na osnovi želatine boste potrebovali:
Voda;
Želatina;
Sladkor v prahu.
Namočite 2 žlici želatine v hladni vodi in pustite nekaj ur, nato pa ponev z raztopino želatine postavite na ogenj in segrejte, da se kepe popolnoma raztopijo. V nobenem primeru raztopine želatine ne smete kuhati, sicer bo izgubila svoje lepilne lastnosti in njen vonj bo postal precej neprijeten.
Ko se želatina popolnoma raztopi, ji dodajte 2-3 skodelice sladkorja v prahu in temeljito premešajte nastalo maso. Dodate lahko barvilo za živila, da dobite mastik želeno barvo, če pa je barva v tekoči obliki, boste morali povečati količino sladkorja v prahu, da ostane gost. Če ne želite, da ima mastika sladko-sladkast okus, ji dodajte malo limoninega soka.
Maršmallov mastik
Marshmallowi so zračni marshmallowi, včasih dvobarvni. Te sladkarije bodo služile kot osnova za slaščičarsko pasto. Za pripravo mastike boste potrebovali paket čokolade (približno 100 g). Sladicam dodajte nekaj žlic vode za nekaj minut. Nastali sladki masi dodajte 1,5 skodelice sladkorja v prahu in ne pozabite neprestano mešati, če je treba, praška. Ta vrsta mastike je idealna za izdelavo majhnih predmetov za okrasitev torte.
Čokoladna mastika
Potrebovali boste 2: 1 čokolado in med. Sestavine temeljito premešajte in mastik je pripravljen. Vzamete lahko tako črno kot belo čokolado.
Nekaj koristnih nasvetov:
Za izdelavo mastike uporabite samo temeljito mlet sladkor, saj bo končni izdelek neplastičen. Končni mastik lahko shranite tako v hladilniku kot v zamrzovalniku.
