Nič ni lažjega kot doma narediti mastiko za torte in z njo okrasiti rojstnodnevno torto. To okusno poslastico, s katero pokrivamo slaščičarske izdelke, lahko dolgo hranimo. Poleg tega je popolnoma varen za otroke. Za večino najbolj priljubljenih lahko izberete recept za mastiko, ki je primeren za vas.
Doma lahko naredite mastiko za vsak okus: mleko, želatino, marshmallow, čokolado in druge sorte. Prve tri možnosti je najlažje pripraviti in so primerne za okrasitev skoraj vseh tort. Mlečno pasto lahko pripravimo najhitreje, vendar je pomembno, da sestavine zmešamo v pravilnem razmerju, da postane dovolj prožna. Priprava želatinaste mastike traja dlje, vendar sam postopek ne povzroča posebnih težav. In celo otroci lahko naredijo prevleko, kot je mastir iz slezovke.
Maršmallov mastik
Sestavine:
- 100 gramov marshmallowov;
- 1 žlica vode;
- 1,5 skodelice sladkorja v prahu;
- 1,5-3 skodelice koruznega škroba;
- 20-30 gramov masla;
- barvilo za živila ustrezne barve.
100 gramov marshmallowa zmešajte z žlico vode, nato stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli, dokler zmes ni dovolj mehka. To običajno traja največ 20 sekund pri povprečni moči pečice. Skladnost dobljene mešanice mora biti podobna topljenemu siru.
Koruzni škrob in sladkor v prahu združimo tako, da presejemo skozi fino sito. Prepričajte se, da v nastali masi ni grudic. Previdno in počasi začnite posipati sladkor in škrob v stopljeno mešanico sladkarij. Mešajte z žlico, nato dobro pregnetemo z rokami. Ne skoparite s škrobom, sicer se domača mastika izkaže za preveč zabavno. Poleg tega bo škrob mešanici dodal plastičnost. Ko maso dobro premešamo, ji dodamo maslo.
Kos razvaljamo in z njim pokrijemo torto ali drugo pecivo. Mešanica bo popolnoma pripravljena, takoj ko se med mešanjem preneha držati rok.
Upoštevajte, da je bolje kupiti enobarvne marshmallowe. Nastali enobarvni mastik lahko obarvate v želene barve z barvili za živila. Preostanek mastike zavijte v folijo in shranite v hladilniku.
Mlečna mastika
Sestavine:
- 160 gramov mleka ali smetane v prahu;
- 160 gramov sladkorja v prahu;
- 2-4 žlice kondenziranega mleka;
- 2 žlici limoninega soka;
- žlička žganja.
Vzemite enake količine smetane ali mleka v prahu in sladkorja v prahu ter dobro premešajte. Dodamo kondenzirano mleko in nadaljujemo z mešanjem, dokler zmes ni dovolj elastična. Za okus dodajte limonin sok in nekaj konjaka. Domači mlečni mastik lahko malo ohladite, preden ga nanesete na torto.
Želatinasta mastika
Sestavine:
- 2 žlici želatine;
- 2 žlici sladkorja v prahu;
- skledo s toplo vodo.
Želatino za dve uri namočite v topli vodi, nato jo na majhnem ognju stopite in privedite do popolne homogenosti. Ko zmes ohladite, ji dodajte sladkor v prahu in dobro premešajte, dokler obdelovanec ni dovolj elastičen kot plastelin.
Čokoladna mastika
Sestavine:
- 100 g temne ali bele čokolade;
- 2 žlici medu.
Temno ali belo (vendar ne mlečno) čokolado stopite v vodni kopeli. Odstavite s ognja, dodajte med in dobro premešajte. Pred uporabo maso shranite v hladilnik.
Maršmallov mastik
Sestavine:
- marshmallow v pravi količini;
- čajna žlička vode;
- žlica sladkorja v prahu.
Pripravite pravo količino marshmallowa v skladu z velikostjo slaščice, za katero boste doma naredili mastiko. Marshmallow stopite na majhnem ognju, predhodno dodajte žličko vode. Nastalo maso ohladimo in jo zmešamo do gladke mase, pri čemer se izognemo nastanku grudic. Medtem ko še naprej mešamo, mešanico počasi posujemo s sladkorjem v prahu. Obdelovanec postavite v hladilnik in ga za pol ure hladite v hladilniku. Razvaljajte nastalo mastiko in začnite okrasiti rojstnodnevno torto.
