Čokoladna glazura je najpogosteje narejena iz kakava. Vendar ga je veliko lažje pripraviti iz čokolade, kljub temu, da se resnično "čokoladna" glazura izkaže za veliko bolj okusno, bogatejšo in bolj prožno. Poleg tega za izdelavo potrebujeta le dve sestavini.
Potrebno je
- - 100 g čiste črne (temne) čokolade;
- - 3 žlice mleka.
Navodila
Korak 1
Pripravite svoje sestavine. Upoštevajte, da mora biti čokolada čista, to je brez dodatkov, kot so oreški, rozine, različne plasti in marmelade. Prav tako je bolje uporabiti temno čokolado z največjim odstotkom kakava - bo bolj kakovostna in okusnejša. Temne čokolade ne smete nadomeščati z mlekom, saj bo dodano mleko okus "izpralo". Sama lahko vzamete katero koli mleko, toda bolj kot je debelo, bolj bo bogat okus vaše glazure.
2. korak
Čokolado razlomite na srednje koščke (lahko uporabite razdelke čokoladice, ni pa nujno) in položite v toplotno odporno posodo. Če želite to narediti, lahko uporabite običajne kovinske sklede in posebne sklede za izdelavo glazure. Običajno se prodajajo v specializiranih trgovinah s kuhinjsko posodo.
3. korak
Dodamo tri žlice mleka. Mleko se dodaja ne toliko zaradi okusa kot zaradi konsistence. Če se čokolada preprosto stopi, se bo zelo hitro zgostila in strdila, tako da ne boste imeli časa za okrasitev peciva. Čokoladna glazura z dodajanjem mleka je idealna za tiste, ki imajo raje mlečno čokolado kot temno čokolado.
4. korak
Pripravite si vodno kopel. Če želite to narediti, vzemite ponev, jo napolnite z vodo, jo postavite na štedilnik in zavrite. Na vrh posode položite posode, v katerih kuhate glazuro, da ne potone v vodo in da se sestavine poparijo.
5. korak
Mešajte glazuro, dokler se čokolada popolnoma ne stopi v gladko, gosto maso. Prepričajte se, da ni grudic.
6. korak
Končno glazuro odstranite iz kopeli in, ne da bi se pustila, da se ohladi in zgosti, prelijte pečen izdelek. Za enakomerno porazdelitev glazure po izdelku lahko uporabite običajno žlico, vendar je bolje kupiti silikonsko krtačo. Izdelek morate hitro premazati, dokler glazura v posodi ne zamrzne.
7. korak
Počakajte, da se zmrzal popolnoma strdi na vašem kosu. Če se vam nikamor ne mudi in ne pričakujete gostov iz minute v minuto, potem lahko pecivo pustite na katerem koli hladnem mestu. Če nameravate postreči svojo posodo, postavite okrašeno pecivo za nekaj minut v hladilnik, da se glazura čim prej strdi.
8. korak
Če kuhate suho sadje ali oreščke v čokoladi, je bolje, da dodate manj mleka. Takrat bo vaša čokoladna glazura debelejša in bogatejša. Če želite po drugi strani narediti rahlo glazuro (na primer za piškote), dodajte še mleko.
