Najpogostejša možnost polnjenja teh miniaturnih tortnih tort je kuhano kondenzirano mleko ali maslena krema. Ker pa zunaj močno sije sonce, jih napolnimo s kremastim sladoledom in okrasimo s čokoladno glazuro!
Potrebno je
- Za 12 profiterolov:
- Testo:
- - 0,5 žlice. voda;
- - 50 g masla;
- - 0,5 žličke Sahara;
- - ščepec soli;
- - 2 jajci;
- - 0,5 žlice. moka.
- Krema:
- - 100 g smetane za stepanje;
- - 0,5 žlice. maslo;
- - 100 g čokolade;
- - ščepec vanilina.
- Polnjenje:
- - 500 g vanilijevega sladoleda.
Navodila
Korak 1
Pečico postavite na ogreto na 190 stopinj in pripravite pekač tako, da ga obložite s papirjem za peko ali pergamentnim papirjem.
2. korak
Narezano maslo damo v ponev z debelimi stenami. Dajte na ogenj in počakajte, da se olje razpusti. Prilijte pol kozarca vode, dodajte sol in sladkor in počakajte, da zmes zavre.
3. korak
Dodamo moko in med mešanjem z leseno lopatico kuhamo, dokler ne vpije vse tekočine.
4. korak
Zmes prenesite iz lonca v živilski stroj in začnite stepati, dodajajte jajca eno za drugim. Zmes prenesite v slaščičarsko brizgo in z njo testo razporedite po pekaču, tako da oblikujete visoke in okrogle "kupčke". Postavimo v vročo pečico za četrt ure, nato temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj in pečemo še približno 20 minut, da so kosi visoki in zlati. V nobenem primeru ne odpirajte vrat pečice, sicer se bodo izdelki usedli!
5. korak
V ponvi zmešajte težko smetano in maslo. Zavremo in odstavimo z ognja, dodamo sesekljano čokolado in vanilijo. Po okusu lahko vzamete tako temno kot mlečno čokolado. Mešajte, dokler se čokolada ne raztopi in zmes postane gladka.
6. korak
Profiterole napolnite s kremastim sladoledom in vsakega potopite v čokoladno kremo. Postrezite takoj.
