Bombažne sladkarije so ena najbolj priljubljenih ljudskih dobrot. Otroci imajo radi vato zaradi sladkega okusa, lahkotnosti in nenavadne teksture. Za odrasle je bombažna sladkarija lep spomin na otroštvo, ki ga ne bomo pozabili. Vredno je enkrat ugrizniti to sladkost - odrasla oseba pa se odpelje na svet, kjer mu mati kupi veliko belo ali rožnato vato, ki je videti kot oblak z izjemnim okusom. Tega okusa ni mogoče primerjati ali zamenjati z ničemer. Za uživanje vate ni treba iti v park, mesto ali cirkus. Če želite ta čudoviti okus takoj oživiti v svojem spominu ali samo prositi otroke, potem lahko bombažno sladkarijo pripravite doma. Dovolj je vedeti nekaj tankočutnosti priprave bombažnih bombonov doma.
Potrebno je
Sladkor, kis, voda, vilice, japonske palčke, ponev ali ponev po potrebi izdelava naprave - aluminijasta pločevina, plastika, motor, vedro iz emajla
Navodila
Korak 1
Najprej se odločite, na kaj boste navijali nastali bombaž. Upoštevajte japonske suši palčke, metlice, balonske palčke, debele koktajlne cevi in druge zmerno tanke predmete. Pomembno je, da je "držalo" za bombažne bombone dovolj gosto, da ga lahko zadrži. Vata ne sme biti večja od "nosilca". Prav tako mora biti izbrani predmet varen za otroke. Če imate majhne otroke, v tem primeru pozabite na vilice (vendar jih boste pozneje potrebovali za druge namene). Nosilec predmeta mora biti varno pritrjen na mizo v pokončnem položaju (ali pa morate biti prepričani, da lahko "držalo" podprete s težjimi predmeti, da ne pade).
2. korak
Naslednji korak je priprava sladkornega sirupa. Pred začetkom del pokrijte delovno površino in bližnje površine (tla, stoli, prt) s papirjem za peko, časopisom ali folijo za živila. Kasneje ne bo enostavno obrisati zamrznjenih kapljic sladkorja. Za pripravo osnove za bombažne bombone (sladkorni sirup) boste potrebovali pol kozarca vode, 2 kapljici navadnega živilskega kisa in pol kozarca sladkorja. Za barvni bombaž dodajte nekaj kapljic barvila za živila. Vse sestavine združite, nato pa jih položite v globoko ponev ali težko ponev. Na štedilniku vklopite majhen ogenj in segrejte mešanico. Prihodnji sirup nenehno mešajte, da se ne opečete. Ko zmes začne vreti, jo odstranite s toplote, rahlo ohladite. Nato postopek ponovite 4-5 krat. Naloga je, da čim bolj prekuhamo vlago iz sirupa. V idealnem primeru naj sirup postane zlato rjav. Če je sirup močno zatemnil, potem to kaže na njegovo izgorevanje. Ves čas pazite na njegovo barvo.
3. korak
Po izdelavi sirupa nadaljujte z najbolj zabavnim delom priprave bombažne sladkarije. Otroke odstranite iz sobe, saj se vroče sladkorne niti lahko zlahka zažgejo. V roke vzemite metlico ali vilice, potopite jo v pripravljen vroč sirup. Spomnite se premikov izdelovalcev bombažnih bombonov iz cirkusa, a storite ravno nasprotno. Z metlico ali vilicami zaženite palčke ali druge predmete, pritrjene na mizo (palic ne potopite v sirup), dokler se ne pojavi zahtevana količina zraka. V tem primeru morajo biti palice zelo dobro pritrjene na mizo v pokončnem položaju. Celoten postopek mora biti videti tako, kot da navijate običajne niti na 2 igli, ki se nahajata na oddaljenosti. Prvič je lahko sladkorna plast ohlapna. Drobite sladkorne pramene za bolj gosto konsistenco. Nastalo vato položite na dolgo palico, s katero lahko družina in prijatelji jedo izdelek. Ne bodite razburjeni, če se poslastica prvič ni izkazala za lepo in apetitno. Z izkušnjami bo vata videti kot kupljena.
4. korak
Če imate po izdelavi bombažne sladkarije še vedno zamrznjene koščke sirupa, lahko iz njih naredite sladkarije. Te kose morate le razdeliti na manjše koščke.
5. korak
Če imate srečo, da imate doma izdelovalca bombažnih bombonov, morate upoštevati nekaj stvari. 1 kg bo naredil 80 porcij bombažne sladkarije. Količino sladkorja odstavite, raztopite v vodi (za 1 kg sladkorja morate vzeti 1 liter vode). Sirup kuhamo 10 minut, nato dodamo kis (3 ml na 1 kg sladkorja). Nadaljujte s kuhanjem sirupa še 10 minut. Nadalje je treba ogenj zmanjšati. Mešanico kuhamo, dokler ne postane gosta, 20-25 minut. Nato vklopite aparat za bombaž in počasi vlijte vroč sladkorni sirup čez rob diska. Sirup se strdi in dobili boste bombaž.
6. korak
Ne pozabite izklopiti naprave, preden iz nje odstranite bombaž. Nastalo maso ločite od diska. Izrežite ga v premeru. Nato morate v cev zviti 2 polkroga sladkorja. Najbolj priročno bo to narediti na deski. Razvaljane cevi narežemo na porcije želene debeline. Ne pozabite očistiti diska. Pred pripravo drugega dela bombažne sladkarije s pomočjo stroja je treba očistiti tudi kovinski disk, da se prepreči lepljenje sladkornega sirupa in nastanek gladkih bombažnih sladkarij.
7. korak
Aparat za izdelavo bombažnih sladkarij lahko izdelate tudi doma. Potrebovali boste motor, plastiko za ograjo in list aluminija. Prosimo, upoštevajte: moč motorja ne sme biti manjša od 50 W. Hitrost rotorja se lahko giblje od 1250 do 1500 vrt / min. Osnova bo list aluminija. Iz njega izrežite disk debeline 0,2 mm. Premer diska naj bo 18 cm. Ploščo pritrdite na plastično zaščito z aluminijastimi zakovicami. V primeru izdelave naprave, ki bo prišla v stik s hrano, ni vredno uporabljati lepila. Ne pozabite na emajlirano zajemalko. V tem primeru plastično ali aluminijasto vedro ne bo delovalo.
