Splošno sprejeto je, da lahko okusen pilav kuhamo samo v kotlu ali petelinu. Vendar pa so se sodobne gospodinje naučile izstopiti iz situacije in kuhati pilav v kateri koli posodi, na primer v navadni ponvi. V arzenalu je v vsaki kuhinji in je vedno pripravljena pomagati. Prednost je treba dati emajliranim jedem, pilaf v njej ne bo zagorel, lonci iz nerjavečega jekla pa imajo tanke stene.
Potrebno je
-
- katero koli meso;
- Krasnodarski riž - 2 žlici
- korenje - 1 kos;
- srednje velika čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroki;
- sol
- začimbe.
Navodila
Korak 1
Najprej morate vzeti globok krožnik, naliti riž in ga namočiti, vliti vročo vodo. To je potrebno, da hitreje nabrekne in zavre. Med pripravo ocvrtka, ki ga bodo sestavljali čebula, korenje in meso, pustite riž nekaj časa delovati.
2. korak
Pripravljen je zelo preprosto. In tukaj imate na izbiro, da korenje nasekljate ali pa ga preprosto narežete na 0,5 cm široke kroge. To ne bo spremenilo okusa pilafa, morda pa bo neprijetno, če bo nekdo pojedel velike koščke korenja v končni posodi. Drobno sesekljano čebulo dodamo korenju. Meso narežemo na srednje velike koščke.
3. korak
Zelenjavo in meso cvremo na zmernem ognju v ponvi, na rastlinskem olju, ki mora popolnoma prekriti dno. Čas pečenja lahko določimo glede na barvo zelenjave. Morali bi biti zlate barve. Takoj, ko je zelenjava pripravljena, dodamo riž, nato sol in začimbe po okusu, vse skupaj prelijemo z vodo, ki bo sčasoma pokrila pilaf za 2 centimetra. Po želji lahko dodate česen, ki bo pilavu, lovorjevim listom in začimbam dodal pikantnost.
4. korak
Potem se bo pilav dušil približno 20 - 25 minut. Pokrov posode lahko rahlo odprete, ne moti se. Takoj, ko vsa voda zavre, je pilaf pripravljen.
Pilaf praviloma postrežemo na velikem krožniku in ga jemo z rokami. Lahko pa se odmaknete od tega rituala in posodo razporedite na čudovite krožnike. Ko je vroč, je pilaf zelo nasiten in hranljiv. Kuhan v ponvi, po okusu ne bo dopustil pilafa, kuhanega v litem železu.
