Če želite skuhati okusen pilaf, vendar nimate kotla, ne smete biti razburjeni. Dejstvo je, da pilaf, skuhan v preprosti ponvi, ni nič slabši. Za kuhanje je priporočljivo uporabljati jagnjetino, okusna pa je tudi s svinjino, govedino ali piščancem.
Sestavine:
- 1 kg mesa (brez kosti);
- 1 velik korenček;
- 6 strokov česna;
- barberry - na konici noža;
- 400 g riževega drobljenca;
- 1 čebula;
- 40-50 g sončničnega olja (boljše je brez vonja);
- začimbe in sol.
Priprava:
- Prvi korak je, da meso temeljito speremo v tekoči vodi. Nato odrežite presežek (filmi, majhne kosti itd.). Nato z ostrim nožem meso narežemo na srednje velike koščke.
- Na vroč štedilnik pristavimo ponev, v katero najprej nalijemo olje. Ko se vroče, dodamo meso. Pražite ga na zmernem ognju in ne pozabite redno mešati.
- Čebulo olupite in dobro operite. Nato ga narežemo na pol obroče ali srednje velike kocke.
- Ko mesni kosi začnejo izločati sok in ocvrti, jim dodajte nasekljano čebulo. Po okusu dodajte tudi sol in poper. Dodate lahko tudi česen, nasekljan s stiskalnico za česen, vendar to ni obvezno.
- Nato korenje olupite in operite. Sesekljajte ga z grobim renderom. Če pa vam je všeč, ga lahko narežete na srednje debele trakove. Nato korenje pošljite v mesno ponev. Potem, ko so zelenjava in meso temeljito ocvrti, jih je treba vliti v ponev (najbolje je vzeti z debelim dnom).
- Potem morate pripraviti rižev zdrob. Da bi to naredili, ga temeljito operemo, večkrat zamenjamo vodo. Nato prepraženo meso previdno pokrijemo z rižem. Po tem nalijte vodo v ponev (lahko uporabite juho), tako da žita pokrije za 3-4 centimetre.
- Ko tekočina začne izginjati, v pila vstavite cel dobro opran česen in barberry. Uporabite lahko svojo najljubšo začimbo za pilav. Če voda popolnoma izgine, a jed še ni pripravljena, jo lahko v vodni kopeli pripravite. Tako preprosto in enostavno lahko dišeči pilaf skuhate v običajni ponvi.
