Zeleni grah je koristen zaradi svojih hranilnih lastnosti. Vsebuje veliko količino vlaknin, kalcija, železa, magnezija, folne kisline, karotena in vitamina C. Hkrati je zeleni grah sam po sebi okusen v kuhani obliki.
Potrebno je
-
- - ponev;
- - cedilo;
- - voda;
- - zeleni grah;
- - sladkor;
- - 1-2 vejice mete;
- - sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Odločite se za vrsto graha, ki ga želite kuhati. Možganski grah ni zelo velik, ovalne oblike, sladkega okusa in idealen za okras, pašteto, pire krompir. Grah gladkozrnatih sort je velik, okrogle oblike. Najbolje se uporablja za pripravo solat.
2. korak
Namesto svežega konzerviranega ali uvoženega svežega zamrznjenega zelenega graha izberite izven sezone. Če upoštevamo vsa pravila zamrzovanja, se večina hranil zadrži v zrnih. Pred nakupom zamrznjenega zelenega graha natančno preverite embalažo. V vrečki ne sme biti kosov ledu in snega, zmrznjenih zrn, sicer to kaže na nepravilno skladiščenje.
3. korak
Skuhajte cele, svetlo zelene stroke, ki so napolnjeni z zrni, a mehki na dotik. Svež zeleni grah operemo v hladni vodi, fižol ločimo od stroka.
4. korak
V ponvi zavremo večjo količino vode. Zeleni grah v majhnih delih damo v vrelo vodo. Vrenje se ne sme ustaviti. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in odstavimo. Nastavite ogenj na največ. Sveže zamrznjeni zeleni grah brez predhodnega odtajanja potopite v vrelo vodo, tako bo bolj okusen in v njem se bo zadrževalo več vitaminov. Pri kuhanju zelenega graha dodajte nekaj sladkorja. To bo pomagalo ohraniti živo naravno barvo fižola. Za okus in aromo lahko v juho daste tudi 1-2 vejici sveže mete.
5. korak
Zeleni grah kuhamo 5 do 20 minut, odvisno od zrelosti sadja in sorte. Zrna naj ostanejo nedotaknjena, vendar mehka, z občutljivo kožico. Končni zeleni grah odcedimo v cedilu in pustimo, da voda odteče. Nato sol in poper.
6. korak
Kuhan zeleni grah kombinirajte z zelenjavo sladkega okusa, kot so korenje, čebula, pesa in krompir. Kuhan grah lahko dodamo tudi juham, solatam. Če želite iz kuhanega zelenega graha pripraviti pire krompir, potem zrna takoj po vrenju še vroče obrišite ali zamesite, tako da se masa izkaže za homogeno, brez grudic.
7. korak
Grah potopite v ledeno vodo, da ga nehate kuhati, nato pa ga shranite v hladilniku, če kuhanega graha ne želite uporabiti takoj. Nato ga segrejte v mešanici masla in vode. Za 1 del olja vzemite 2 dela vode.
